Nizza 2023

Quel type de vin est-ce

Le Costa Olmo Nizza est un vin rouge tranquille du Piémont qui met en valeur le cépage Barbera. Dans le verre, il se présente avec une robe rubis intense, rehaussée de reflets pourpres. Le profil olfactif est marqué par des notes de cerise noire, de prune mûre, d'épices douces, de vanille et de sous-bois. En bouche, il se révèle riche et enveloppant, soutenu par une acidité vibrante et des tanins fins qui mènent vers une finale longue et chaleureuse. Grâce à sa structure solide, il possède un remarquable potentiel de garde, avec un vieillissement optimal estimé entre dix et quinze ans.

D'où vient-il

Ce rouge naît au Piémont, dans la commune astigienne de Vinchio, où se trouve la cave Costa Olmo. La prestigieuse appellation Nizza désigne une zone viticole de grande renommée, historiquement liée à la culture du Barbera. L'attachement au terroir garantit des standards de qualité élevés. Les caractéristiques pédoclimatiques de ce contexte vallonné façonnent le caractère du vin, lui conférant une intensité aromatique marquée et une structure solide et expressive.

Comment est-il produit

Le Costa Olmo Nizza est le fruit d'un travail minutieux sur les raisins Barbera. Pour en exalter le bouquet et harmoniser la texture, il est conseillé de procéder à une décantation d'une heure. Servi à 14–16 °C, le vin révèle un équilibre idéal entre fraîcheur et tanins soyeux. Sa nature structurée en fait un accord gastronomique parfait pour des plats intenses, mettant en valeur rôtis, braisés et gibiers. Il s'avère également indiqué pour accompagner des plats de pâtes copieux, des recettes savoureuses à base de porc et des fromages bien affinés.