Corte Giara - Allegrini
Valpolicella Ripasso La Groletta 2023
| Dénomination | Valpolicella Ripasso DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| Vieillissement | Environ 4 mois en acier inoxydable, 11 mois dans des fûts en chêne de Slavonie, 2 mois en bouteille. |
| Année | 2023 |
| Nom du Produit | Valpolicella Ripasso La Groletta 2023 |
| Couleur | Rouge rubis mûr avec une bonne intensité. |
| Parfum | Le fruit rouge sucré et pulpeux est associé à des épices douces pour ensuite laisser place à des notes d'herbes médicinales et d'épices délicates. |
| Goût | En bouche, il se présente plein et satisfaisant. Le corps d'excellente structure trouve dans la poussée acide le bon complément à son harmonie, et il s'avère souple mais également agile en bouche. |
| Accords | Ragoûts et viandes braisées avec de la polenta, filet en croûte, cailles, émincé de bœuf aux cèpes, côtelettes d'agneau et fromages à maturation moyenne. |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Description
Le Corte Giara Ripasso La Groletta est produit par la famille Allegrini, figure emblématique de l'histoire agricole de Fumane depuis le XVIe siècle. Intimement liée à l'appellation Valpolicella DOC, originaire de la province de Vérone, la famille Allegrini, grâce à des choix visionnaires, est aujourd'hui l'un des leaders italiens. C'est précisément du Valpolicella familial que les nouvelles générations de vignerons puisent leur inspiration. Afin d'accompagner la croissance exponentielle de l'entreprise et de toucher un public plus large en diversifiant sa gamme de produits, Allegrini a créé d'autres marques, dont Corte Giara. Cette marque, fondée en 1989, produit des vins jeunes et innovants, parfaits pour toutes les occasions conviviales. L'Allegrini Corte Giara Ripasso La Groletta est l'une des versions revisitées du Valpolicella bénéficiant de l'appellation DOC. Produit exclusivement à Fumane et dans quelques autres communes de la région de Vérone, ce vin est composé de 70 % de Corvina et de 30 % de Rondinella. Ces cépages sont cultivés sur les sols panachés, majoritairement calcaires, typiques de la région de Vérone et vendangés manuellement durant la seconde quinzaine de septembre. Après égrappage et pressurage doux, le moût fermente en cuves inox à une température contrôlée d'environ 23-28 °C. Avant le vieillissement, la seconde fermentation, spécifique à Valpolicella Ripasso, a lieu sur le marc séché de l'Amarone, lui conférant ses arômes caractéristiques et augmentant son degré d'alcool. Cette seconde fermentation dure 9 à 10 jours, avec des remontages quotidiens, et se déroule en février. Le vin est ensuite élevé en cuve inox pendant 4 mois, puis en fûts de chêne de Slavonie pendant 11 mois, et enfin affiné en bouteille pendant 2 mois.
Récompenses
-
2023
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1989
- Oenologue: Paolo Mascanzoni e Lorenzo Fortini
L'extraordinaire patrimoine viticole et œnologique de la Vénétie a inspiré une ligne qui offre une large gamme de vins qui, à partir de la zone de la Valpolicella, où la famille a établi son expertise œnologique, s'étend à d'autres appellations prestigieuses de la région, de la Valpolicella au Soave, au Prosecco et au Bardolino. Le style de Corte Giara se distingue par son élégance et sa contemporanéité : les vins sont équilibrés, capables de séduire un public nouveau, transversal et orienté vers la qualité. Lire la suite
| Nom | Corte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valpolicella Ripasso DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 70% Corvina, 30% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Corte Giara - Allegrini |
| Origine | Fumane di Valpolicella (Verona) |
| Climat | Altitude : 180-250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud-Est. |
| Composition du sol | Très varié, principalement calcaire et riche en squelette. |
| Système de culture | Pergola |
| Plantes par hectare | Environ 3 000 vignes par hectare. |
| Récolte | À la main pendant la première moitié de septembre. |
| Température de fermentation | 1ère fermentation : 23/28 °C - 2ème fermentation : 15 9 °C |
| Fermentation | 1ère fermentation : 9 jours avec des remontages périodiques quotidiens. 2ème fermentation : 9 0 jours avec des remontages périodiques quotidiens. |
| Vinification | Foulage : doux des raisins égrappés. Fermentation : première fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Deuxième fermentation sur les peaux en février. |
| Vieillissement | Environ 4 mois en acier inoxydable, 11 mois dans des fûts en chêne de Slavonie, 2 mois en bouteille. |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| PH | 3.39 |
| Sucres résiduels | 6.7 gr/L |
| Extrait sec | 37.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |