Bardolino 2024

Quel type de vin est-ce

Corte Giara Bardolino est un vin rouge tranquille qui exprime l’âme du terroir de Bardolino, au cœur de la Vénétie. L’assemblage naît de l’union de Corvina Veronese, Rondinella et Molinara, se présentant avec une robe rubis vive aux reflets violacés. Le profil aromatique se distingue par une empreinte fruitée et parfumée de petits fruits rouges et de myrtilles, finement mêlée à des notes épicées de poivre et d’églantine. En bouche, il est sec et doté d’une structure harmonieuse, avec des tanins délicatement veloutés et une fraîcheur qui invite à une dégustation juteuse et fluide.

D’où vient-il

Les racines de ce rouge plongent dans les collines morainiques du lac de Garde, dans la province de Vérone. Les sols d’origine fluvio-glaciaire confèrent aux raisins les qualités essentielles pour définir le corps léger et l’agrément typique du terroir. Les vignes, âgées en moyenne d’une trentaine d’années, sont cultivées selon le système de pergola, favorisant la maturation parfaite des grappes. L’identité de cette production est profondément liée à la cour rurale historique de Fumane, lieu qui inspire la philosophie et l’approche agricole de Corte Giara.

Comment est-il produit

La production débute dans la seconde moitié de septembre avec la récolte manuelle puis le pressurage doux des raisins égrappés. Pour préserver la pureté des arômes primaires, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant huit à dix jours. Le vin s’affine ensuite en cuve inox pendant trois mois, terminant son parcours par un court repos final. La gestion technique minutieuse met en valeur la fraîcheur naturelle de la dégustation, en faisant l’accord idéal pour les classiques de la cuisine italienne, des risottos délicats aux viandes blanches.