Corino Giovanni
Corino Barbera d'Alba Ciabot du Re 2022
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| Dénomination | Barbera d'Alba DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piémont (Italie) |
| Cépages | 100% Barbera |
| Vieillissement | Fin de la fermentation du sucre et fermentation malolactique dans des barriques 50% neuves et 50% usagées, où il reste pendant 18 mois. Il est ensuite assemblé en acier où il reste pendant 3-4 mois, après quoi il est mis en bouteille et mis sur le marché. |
Détails
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Corino Giovanni
De ce vignoble
- Année de création: 1952
- Oenologue: Giuliano Corino
- Bouteilles produites: 50.000
- Hectares: 9
En 1952, Celeste Corino s'installe avec sa femme et ses enfants à Annunziata di La Morra, où il travaille comme métayer dans plusieurs exploitations agricoles de la région, cultivant des vignes et des arbres fruitiers. Le fils de Celeste, Giovanni, a décidé de suivre les traces de son père en fondant l'entreprise actuelle, en se concentrant de plus en plus sur les vignobles. Au début, la plupart des raisins produits étaient destinés à la vente. Au milieu des années 80, lorsque Giuliano, le fils de Giovanni et propriétaire de l'entreprise actuelle, encore très jeune, a rejoint l'entreprise, les premiers hectolitres de Barolo ont été mis en bouteille. En 1987, une voie viticole innovante a été prise, maintenant l'empreinte caractéristique du territoire avec l'éclaircissage dans le vignoble pour une meilleure qualité, des fermentations courtes à température contrôlée et le vieillissement dans de petits fûts de chêne français. Aujourd'hui, l'entreprise cultive 9 hectares de vignobles, dans la commune de La Morra, avec une production annuelle d'environ 50 000 bouteilles.
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| Nom | Corino Barbera d'Alba Ciabot du Re 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barbera d'Alba DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Fournisseur | Corino Giovanni |
| Origine | La Morra (Cuneo). |
| Climat | Exposition : Ouest/Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Argilo-calcaire. |
| Rendement par hectare | 6000 kilos |
| Vinification | 5-7 jours de macération à une température variable de 25 à 30° C dans un fermenteur rotatif. Après soutirage, passage dans des cuves en acier pour la précipitation des fonds. |
| Vieillissement | Fin de la fermentation du sucre et fermentation malolactique dans des barriques 50% neuves et 50% usagées, où il reste pendant 18 mois. Il est ensuite assemblé en acier où il reste pendant 3-4 mois, après quoi il est mis en bouteille et mis sur le marché. |
| Allergènes | Contient des sulfites |