Contratto
Contratto Alta Langa Riserva Special Cuvee Pas Dose 2015
Autres années :
2011| Dénomination | Alta Langa DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Vieillissement | La seconde fermentation en bouteille est suivie d'un vieillissement d'au moins 90 mois. Le remuage est effectué manuellement. |
| Année | 2015 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Alta Langa Riserva Special Cuvee Pas Dose 2015 |
| Couleur | Jaune paille avec des reflets cuivrés. |
| Parfum | Le nez est herbacé et citronné, avec des notes d'abricot sec, de thym et de fleur d'oranger. |
| Goût | La bouche est fraîche et incroyablement complexe ; de délicates notes de noisettes grillées et de petites pâtisseries sont bien équilibrées par sa minéralité. |
| Accords | Parfait pour accompagner un repas complet et très complexe. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
| Autres années | 2011 |
Description
"Je suis très heureux de ce résultat : notre premier Riserva exprime le caractère et la personnalité du terroir de l'Alta Langa. Structure, richesse, complexité, mais en même temps fraîcheur et élégance ; notre Special Cuvée Riserva est un Alta Langa avec un potentiel incroyable qui surprendra avec le temps" (Giorgio Rivetti)
Récompenses
-
2015
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1867
- Oenologue: Andrea Rivetti
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 40
La cave est connue comme le plus ancien producteur de vins mousseux d'Italie. En fait, le "Metodo Classico" 1919 Contratto Extra Brut a été le premier vin mousseux millésimé jamais produit dans le pays.
La cave a une longue et distinguée histoire.
Au tournant du XXe siècle, ses vins quittaient Canelli pour des destinations dans le monde entier, atteignant principalement des maisons royales ou aristocratiques. Contratto était le seul fournisseur de vin du Vatican ainsi que de la famille royale italienne de Savoie.
Les récompenses et médailles des expositions et concours internationaux de l'époque soulignent pourquoi le nom de Contratto est depuis longtemps synonyme de prestige et de qualité dans le monde du vin mousseux.
Au cours de ses 150 années de vinification, Contratto a réalisé bien plus que tout autre domaine viticole du pays. Elle est passée de la production de Moscato et de vin rouge à la production de Spumante de renommée mondiale, réinventant la Méthode Champenoise, sans toutefois jamais perdre de vue d'autres produits importants. La cave a continué à produire des vins blancs tranquilles ainsi que du Vermouth, du Tonic et des Sirops.
Les caves historiques de la cathédrale de Contratto ont également acquis une renommée internationale en 2013, lorsqu'elles ont été désignées site du patrimoine de l'UNESCO. Les caves sont, en effet, un véritable trésor et parmi les plus belles du genre.
Ces caves souterraines spacieuses, couvrant plus de 5 000 mètres carrés, ont été construites au cœur de la colline qui protège la petite ville de Canelli, creusée dans le tuf calcaire à une profondeur de 32 mètres. Le projet a pris un record de trois ans de travail manuel pour terminer. Les caves maintiennent une température annuelle constante de 12 à 13 degrés et une humidité naturelle suffisante, ce qui en fait un environnement idéal pour la fermentation en bouteille et la maturation lente et régulière des vins mousseux "Metodo Classico".
Pendant de nombreuses générations, la cave est restée entre les mains de la famille Contratto. En 1993, après 126 ans, la cave a changé de propriétaire et appartient actuellement à la famille Rivetti, propriétaire de la cave La Spinetta, extrêmement célèbre pour son approche novatrice de la production de Barolo. Lire la suite
| Nom | Contratto Alta Langa Riserva Special Cuvee Pas Dose 2015 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2015 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Contratto |
| Origine | Bossolasco (CN) |
| Climat | Altitude : 700 - 780 m. Exposition : Sud, Sud-Est, Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Marne calcaire, présence de carbonate de calcium, de limon et de sable. |
| Vinification | Après l'égrappage, les raisins passent dans le pressoir sans être écrasés. L'égouttage des baies permet d'obtenir le moût de première pression. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, puis le Pinot Noir mûrit dans l'acier pendant environ 9 mois, tandis que le Chardonnay repose dans des fûts de chêne français. |
| Vieillissement | La seconde fermentation en bouteille est suivie d'un vieillissement d'au moins 90 mois. Le remuage est effectué manuellement. |
| Acidité totale | 7.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |