Contadi Castaldi
Franciacorta Pinònero Natura Dosaggio Zero 2017
| Dénomination | DOCG Franciacorta Riserva Dosaggio Zero |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Premier affinage: 7 mois, une partie en acier et une partie en barrique; plus de 60 mois sur lies. |
- Style et millésime: Méthode classique Réserve Dosage Zéro 2017, 12,5 % vol
- Cépage: Pinot Noir en pureté, expression minérale du terroir de la Franciacorta
- Élevage: plus de 60 mois sur lies pour une complexité accrue et une effervescence persistante
- Profil aromatique: notes d'agrumes, pamplemousse rose, fraise des bois, fleurs blanches, miel et origan vert
- Accords: idéal à l'apéritif, avec des sushis, des fruits de mer crus, des crustacés, du poisson maigre et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Contadi Castaldi Franciacorta Pinònero Natura Dosaggio Zero Riserva est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle qui exprime de façon authentique le caractère du Pinot Noir. Il se présente avec une robe jaune paille aux légers reflets orangés et une bulle fine et persistante. Le profil olfactif est complexe, marqué par des notes de pamplemousse rose, de fraise des bois, de fleurs blanches, de miel d’acacia et d’origan frais. En bouche, il offre une gorgée croquante et fruitée, avec une finale saline idéale pour accompagner des fruits de mer crus et des veloutés délicats.
D’où vient-il
Ce Franciacorta est produit en Lombardie, dans les vignobles cultivés par Contadi Castaldi à Adro. Les vignes plongent leurs racines dans des sols morainiques riches en minéraux, un élément qui confère au vin sa forte minéralité. Les vendanges, réalisées entre fin août et début septembre avec des rendements limités, garantissent des raisins mûrs et intacts. Le projet viticole vise à valoriser les caractéristiques spécifiques du terroir, offrant une interprétation fidèle et vibrante du terroir local.
Comment est-il produit
La vinification commence par un pressurage doux des raisins et un débourbage à froid du moût. La fermentation se déroule à température contrôlée en cuves inox, suivie d’une fermentation malolactique partielle. Le vin vieillit pendant sept mois, alternant entre cuves en acier et fûts, avant la prise de mousse. Le long affinage sur lies de plus de soixante mois définit la complexité et la finesse de la bulle. Le choix rigoureux du dosage zéro préserve intacte la pureté expressive et la tension minérale, maintenant un profil gustatif sec.
Histoire et anecdotes
Née en Lombardie de l’intuition de Vittorio Moretti, la cave Contadi Castaldi allie expérimentation moderne et excellence dans l’élaboration de vins effervescents. Sous la direction de l’œnologue Gian Luca Uccelli, ce prestigieux Franciacorta met en valeur la chaude année 2017, capable d’offrir un Pinot Noir en pureté sain et d’une concentration extraordinaire. La rigueur artisanale de la Méthode Classique s’exprime à travers un lent affinage de plus de 60 mois sur lies; l’absence de dosage final restitue une âme pure et authentique, récompensée par les quatre grappes Bibenda et une note de 90/100.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1987
- Oenologue: Gian Luca Uccelli
- Bouteilles produites: 1.600.000
- Hectares: 174
| Nom | Contadi Castaldi Franciacorta Pinonero Natura Dosaggio Zero Riserva 2017 |
|---|---|
| Type | Blanc pas dosé |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Contadi Castaldi |
| Histoire | et anecdotesNée en Lombardie de l’intuition de Vittorio Moretti, la cave Contadi Castaldi allie expérimentation moderne et excellence dans l’élaboration de vins effervescents. Sous la direction de l’œnologue Gian Luca Uccelli, ce prestigieux Franciacorta met en valeur la chaude année 2017, capable d’offrir un Pinot Noir en pureté sain et d’une concentration extraordinaire. La rigueur artisanale de la Méthode Classique s’exprime à travers un lent affinage de plus de 60 mois sur lies; l’absence de dosage final restitue une âme pure et authentique, récompensée par les quatre grappes Bibenda et une note de 90/100. |
| Origine | Franciacorta (Lombardie, Italie) |
| Climat | chaud |
| Composition du sol | Sols morainiques riches en minéraux |
| Système de culture | Guyot - Casarsa |
| Rendement par hectare | 100 q/ha |
| Récolte | Fin août, début septembre |
| Fermentation | 20 jours |
| Technique de production | Méthode classique (méthode champenoise) |
| Vinification | Pressurage doux. Décantation statique à froid. Ensemencement avec des levures sélectionnées. Fermentation de 20 jours en cuve inox. Fermentation malolactique partiellement réalisée. |
| Vieillissement | Premier affinage: 7 mois, une partie en acier et une partie en barrique; plus de 60 mois sur lies. |
| Allergènes | Contient des sulfites |