Contadi Castaldi
Franciacorta Brùt
| Dénomination | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 3 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 80% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 10% Pinot Nero |
| Vieillissement | Premier affinage de 7 mois, en partie en cuve inox et en partie en barrique; affinage sur lies pendant 20 à 26 mois (jusqu'à 18 à 30 mois), suivi du dégorgement et d'un affinage supplémentaire de 3 à 4 mois. |
- Origine DOCG: Produit à Adro (Brescia), premier vin effervescent brut italien reconnu avec l'appellation DOCG
- Format: Double Magnum 3 litres avec bouchon en liège, idéal pour les grands événements
- Cépages: 80% Chardonnay, 10% Pinot Noir et 10% Pinot Blanc pour un profil frais
- Méthode Traditionnelle: Élevé 7 mois en cuve inox et en barrique, puis 20 à 26 mois sur lies
- Profil: Bulles fines, fleurs blanches et pêche, idéal avec poissons et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Brut de Contadi Castaldi est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Cet assemblage équilibré réunit le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Blanc, se présentant avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres et un perlage fin et persistant. Au nez, il dévoile des arômes de fleurs blanches, de tilleul et de pêche, mêlés à des nuances de nougat, de miel et de fruits confits. En bouche, il est tendu, croquant et vertical, avec une belle salinité et une finale marquée par des notes de réglisse et de cannelle. Il s’avère être un choix idéal pour accompagner des apéritifs délicats, des plats de poisson maigre et des fromages.
D’où vient-il
Ce vin est originaire de Franciacorta, au sud du lac d’Iseo, dans une région caractérisée par un climat doux et une longue tradition agricole. À Adro, les vignobles bénéficient de la protection du Monte Alto, un abri naturel contre les vents du nord et les brouillards. Les vignes poussent sur des sols d’origine marine, composés de calcaires, de marnes et de grès: un profil géologique qui façonne le caractère des raisins, conférant au vin une grande verticalité et une nette sensation saline.
Comment est-il produit
La vendange est réalisée à la main entre la fin août et le début septembre, les raisins étant placés dans de petites caisses pour préserver leur intégrité. La vinification prévoit un pressurage doux et un débourbage à froid, suivis d’une fermentation en cuves inox et d’une fermentation malolactique partielle. Le vin vieillit d’abord pendant sept mois, reposant en partie en cuves inox et en partie en fûts. Ensuite, il subit un long affinage sur lies de plus de vingt mois en bouteille, comme l’exige la Méthode Traditionnelle, étape qui définit sa structure avant le dégorgement et la maturation finale.
Histoire et anecdotes
Au sud du lac d’Iseo, où la viticulture prospère depuis l’époque romaine, la cave Contadi Castaldi interprète depuis 1987 la tradition avec un esprit contemporain. Cette excellence d’Adro signe avec fierté le premier brut italien DOCG, une étape d’une valeur inestimable. Les vignobles s’épanouissent à l’abri du Monte Alto, protégés des vents du nord et des brumes de la plaine. Les racines plongent dans un sol d’origine marine, composé de calcaires, de marnes et de grès, qui confère aux raisins un caractère inégalable, tendu et salin.
Récompenses
-
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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90/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1987
- Oenologue: Gian Luca Uccelli
- Bouteilles produites: 1.600.000
- Hectares: 174
| Nom | Contadi Castaldi Franciacorta Brut Doppio Magnum |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 3 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 80% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 10% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Contadi Castaldi |
| Histoire | et anecdotesAu sud du lac d’Iseo, où la viticulture prospère depuis l’époque romaine, la cave Contadi Castaldi interprète depuis 1987 la tradition avec un esprit contemporain. Cette excellence d’Adro signe avec fierté le premier brut italien DOCG, une étape d’une valeur inestimable. Les vignobles s’épanouissent à l’abri du Monte Alto, protégés des vents du nord et des brumes de la plaine. Les racines plongent dans un sol d’origine marine, composé de calcaires, de marnes et de grès, qui confère aux raisins un caractère inégalable, tendu et salin. |
| Origine | Franciacorta (province de Brescia), au sud du lac d’Iseo, Adro |
| Climat | Doux |
| Composition du sol | Roches sédimentaires marines: calcaires, marnes et grès |
| Système de culture | Guyot, Casarsa |
| Plantes par hectare | 3000-5000 pieds/hectare |
| Rendement par hectare | 100 q.li/raisin/hectare |
| Récolte | Vendanges entre fin août et début septembre (du 20 août au 6 septembre), réalisées à la main |
| Fermentation | 20 jours |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Pressurage doux; décantation statique à froid; ensemencement avec des levures sélectionnées; fermentation pendant 20 jours en cuves inox; fermentation malolactique partiellement réalisée. |
| Vieillissement | Premier affinage de 7 mois, en partie en cuve inox et en partie en barrique; affinage sur lies pendant 20 à 26 mois (jusqu'à 18 à 30 mois), suivi du dégorgement et d'un affinage supplémentaire de 3 à 4 mois. |
| Année de production | 1600000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |