Franciacorta Brùt

Description

Le Franciacorta Brut est un vin effervescent produit à Franciacorta, dans la province de Brescia. Cette région, située au sud du lac d'Iseo, bénéficie d'un climat particulièrement doux, propice à la viticulture depuis toujours, à tel point que les vins qui y étaient produits étaient déjà réputés à l'époque romaine. Le domaine Contadi Castaldi, qui produit ce vin effervescent, se trouve à Adro. Ici, le Monte Alto protège les vignes des vents du nord et des brouillards de la plaine. Le sol est composé de roches sédimentaires marines, notamment de calcaire, de marne et de grès. Le Franciacorta Brut bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (AOC), une première pour un brut italien. Il est élaboré à partir de 80 % de Chardonnay, 10 % de Pinot Noir et 10 % de Pinot Blanc. Le système de conduite utilisé est un mélange de Guyot et de Casarsa, avec une densité de plantation de 3 000 à 5 000 pieds par hectare. Les vendanges, réalisées exclusivement à la main, ont lieu entre fin août et début septembre. Les raisins sont recueillis dans de petites caisses afin d’éviter l’écrasement des grappes. Ils sont ensuite pressés délicatement et débourbés à froid. Des levures sélectionnées sont ajoutées et la fermentation se déroule pendant 20 jours en cuves inox. L’élevage initial dure 7 mois et se déroule en partie en cuves inox et en partie en barriques. Le vin est ensuite stabilisé à froid, mis en bouteille et élevé sur lies pendant 20 à 26 mois, puis dégorgé et bénéficie d’un second élevage de 3 à 4 mois.

Détails

Parfum

Fleurs blanches dans le bouquet qui est frais et lumineux avec des notes fruitées enveloppantes et des nuances d'anis, de nougat et de miel. Il rappelle l'enfance des agrumes confits, le plaisir alchimique des notes épicées chaudes qui nuancent dans la finale avec des accents de réglisse et de cannelle.

Goût

En bouche, il y a une fraîcheur savoureuse, pleine et charnue.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Contadi Castaldi

De ce vignoble

• Année de création: 1987
• Oenologue: Gian Luca Uccelli
• Bouteilles produites: 1.600.000
• Hectares: 174

est l'une des caves les plus célèbres de la région de Franciacorta qui a réussi à créer un mélange parfait de modernité, d'expérimentation et d'excellence. Elle a été fondée en 1991 par Vittorio Moretti, ancien fondateur de la Cantina Bellavista, à Ardo : le célèbre entrepreneur y a transformé un ancien four en une maison de vins mousseux. Les longues galeries et les grands espaces qui servaient autrefois à la cuisson des briques et du mortier étaient parfaits pour le vieillissement des vins mousseux, et cette maison est rapidement devenue l'un des centres les plus innovants et les plus dynamiques de la région. Bien qu'il s'agisse d'une jeune cave, elle est le fruit de la longue expérience et de l'amour du vin de la famille Moretti. Le mérite de la production de franciacorta Contadi Castaldi est d'avoir réussi à approfondir le concept de satèn, un terme qui désigne les vins effervescents brut blanc de blancs.bruts blancs de blancs caractérisés par une basse pression à l'intérieur de la bouteille, ce qui les rend crémeux et soyeux, grâce à la présence de bulles légères et douces. La cave dispose actuellement de 18 hectares de vignobles et d'environ 7 000 mètres carrés de locaux intérieurs dédiés à toute la phase de production, du pressurage des raisins au vieillissement sur lies dans la bouteille. Xtrawine consacre une vaste section aux produits Contadi Castaldi, proposant uniquement des étiquettes des meilleurs millésimes de 2011 et 2013 avec une capacité de vieillissement allant de 5 à 15 ans. Toutes les bouteilles de Contadi Castaldi présentées sur Xtrawine évoquent l'esprit inventif d'une entreprise qui, plus que toute autre, a su se spécialiser dans l'innovation. Lire la suite

Lombardie

Fiche Technique

Nom	Contadi Castaldi Franciacorta Brut
Type	Blanc brut
Dénomination	Franciacorta DOCG
Format	0,75 l
Teneur en alcool	12.5% par volume
Cépages	80% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 10% Pinot Nero
Pays	Italie
Région	Lombardie
Fournisseur	Contadi Castaldi
Système de culture	Guyot, Casarsa
Plantes par hectare	3000-5000 ceps/hectare
Rendement par hectare	100 quintaux/raisins/hectare
Récolte	De 20 Août à 6 Septembre.
Vinification	Pressage doux. Décantation statique à froid. Inoculation de levures sélectionnées. Fermentation pendant 20 jours en acier inox AISI 316. Fermentation malolactique partielle.
Vieillissement	7 mois en acier et une partie en barriques. Viellissement sur lies pendant 18 à 30 mois.
Allergènes	Contient des sulfites