Contadi Castaldi
Franciacorta Blanc Extra Brut 2020
| Dénomination | DOCG Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Bianco |
| Vieillissement | Élevage d'au moins 30 mois sur lies en bouteille |
- Dénomination et style: Franciacorta DOCG Blanc Extra Brut, méthode classique, millésime 2020
- Cépages: 50 % Chardonnay et 50 % Pinot Blanc issus de vignobles sélectionnés en Lombardie
- Élevage sur lies: minimum 30 mois en bouteille pour plus de complexité et de crémeux
- Profil aromatique: agrumes jaunes, pomme verte, fleurs blanches, amande, notes crayeuses et salines
- Goût et service: perlage fin et persistant, fraîcheur et minéralité, température de service 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Franciacorta Blanc Extra Brut de Contadi Castaldi est un élégant vin effervescent qui marie harmonieusement le Chardonnay et le Pinot Blanc. Élaboré selon le strict Méthode Classique, il se distingue par une effervescence dynamique, fine et persistante. Au nez, il mêle de délicates notes d’agrumes jaunes, de pomme verte, de fleurs blanches, d’amande et de chèvrefeuille. En bouche, il révèle une structure pleine et crémeuse, soutenue par une acidité vibrante et une minéralité crayeuse piquante, offrant une gorgée incisive à la finale longue et particulièrement saline.
D’où vient-il
Cette expression de Franciacorta naît en Lombardie d’un assemblage complexe intégrant différentes sélections de vendanges. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés avec des ceps de plus de trente ans. Ces vignes plongent leurs racines dans des couches de sol profondes, puisant dans la terre des oligo-éléments qui confèrent au vin un développement vertical inimitable. Les vendanges sont planifiées pour préserver l’intégrité des grappes, garantissant une fraîcheur vibrante qui devient le cœur de toute la dégustation.
Comment est-il produit
Le processus débute par un pressurage doux des grappes et un débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable, préservant la tension et la pureté aromatique. Le vin subit ensuite une refermentation en bouteille selon les principes du Méthode Classique, avec un vieillissement sur lies d’au moins trente mois. Cette attente enrichit la structure crémeuse, exalte la complexité gustative et offre un parfait équilibre entre salinité et rondeur en bouche.
Histoire et anecdotes
Le Franciacorta DOCG Blanc Extra Brut 2020 de Contadi Castaldi marie harmonieusement Chardonnay et Pinot Blanc issus de vignes de plus de trente ans. Élevé pendant au moins 30 mois sur lies, il dévoile une effervescence dynamique et un bouquet raffiné d’agrumes, d’amande et de craie. Sa fraîcheur vibrante et sa structure crémeuse et élégante s’achèvent sur une finale persistante et saline, idéale pour accompagner des tartares de la mer raffinés. Un prestigieux Metodo Classico lombard, salué par la critique internationale pour son harmonie exceptionnelle et sa minéralité marquée.
Récompenses
-
2020
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1987
- Oenologue: Gian Luca Uccelli
- Bouteilles produites: 1.600.000
- Hectares: 174
| Nom | Contadi Castaldi Franciacorta Blanc Extra Brut 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc extra brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Contadi Castaldi |
| Histoire | et anecdotesLe Franciacorta DOCG Blanc Extra Brut 2020 de Contadi Castaldi marie harmonieusement Chardonnay et Pinot Blanc issus de vignes de plus de trente ans. Élevé pendant au moins 30 mois sur lies, il dévoile une effervescence dynamique et un bouquet raffiné d’agrumes, d’amande et de craie. Sa fraîcheur vibrante et sa structure crémeuse et élégante s’achèvent sur une finale persistante et saline, idéale pour accompagner des tartares de la mer raffinés. Un prestigieux Metodo Classico lombard, salué par la critique internationale pour son harmonie exceptionnelle et sa minéralité marquée. |
| Origine | Franciacorta, Lombardie, Italie |
| Système de culture | Guyot, Casarsa, cordon de Royat, Sylvoz |
| Plantes par hectare | Guyot 5000 pieds/ha, Casarsa 2500 pieds/ha, cordon de Royat 5000 pieds/ha, Sylvoz 3000 pieds/ha |
| Rendement par hectare | 100 q/ha |
| Récolte | Commencée le 14 août et terminée le 30 août |
| Fermentation | 20 jours |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle / champenoise) |
| Vinification | Pressurage doux; décantation statique à froid; ensemencement avec des levures sélectionnées; fermentation de 20 jours en cuve inox. |
| Vieillissement | Élevage d'au moins 30 mois sur lies en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |