Sagrantino di Montefalco Sacer 2011

Description

Un vin rouge tranquille issu du cœur de l'Ombrie, un Montefalco Sagrantino DOCG 2011, à 15 % vol., produit par Colpetrone (Tenute del Cerro). Ce vin incarne la puissance et l'élégance du Sagrantino, cépage autochtone d'Ombrie. Les raisins sont vendangés à la main, sélectionnés parmi les meilleures parcelles pour leur exposition et leur type de sol. La fermentation se déroule avec une macération à température contrôlée (24-28 °C) avec remontages et délestage quotidiens. Après la fermentation alcoolique, la macération se poursuit, la température étant portée à 29 °C. L'élevage se fait en barriques de chêne français pendant 6 mois, avec bâtonnage hebdomadaire pendant les 6 mois suivants, puis 12 mois en bouteille. Le nez est puissant, avec des notes de fruits rouges mûrs et de cuir, qui précèdent une bouche ample et tannique. Un vin idéal pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.

Détails

Parfum

Le nez est puissant avec des notes de fruits rouges mûrs et de cuir.

Couleur

Rouge impénétrable.

Goût

Ferme avec une concentration tannique évidente.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

2 heures

Producteur

Producteur

Colpetrone (Tenute del Cerro)

De ce vignoble

• Année de création: 1995
• Oenologue: Riccardo Cotarella, Emanuele Nardi
• Bouteilles produites: 280.000
• Hectares: 63

Còlpetrone est la plus jeune des caves Saiagricola, acquise par la société en 1995. Située à Gualdo Cattaneo, dans un contexte environnemental extraordinaire, dans la zone la plus adaptée à la production des vins DOC et DOCG de Montefalco, Còlpetrone est passée des 4,5 hectares de la première installation aux 140 hectares actuels. Les reconnaissances nationales et internationales accordées à Còlpetrone ont contribué à faire reconnaître le Sagrantino, déjà en plein essor depuis l'entrée en vigueur des règles de production de la DOCG, comme l'une des expressions les plus élevées de la scène vinicole italienne. Parallèlement au développement des vignobles, le nouveau centre d'entreprise de Còlpetrone a été construit, avec une surface totale d'environ 3 200 m2, dans le style des bâtiments typiques de la région. Lors de la construction du bâtiment, un soin particulier a été apporté à la fonctionnalité et à la climatisation des locaux, afin de garantir la qualité de la future production de Còlpetrone, qui vise à transformer 5 000 quintaux de raisin pour un total d'environ 500 000 bouteilles entre le Montefalco Rosso DOC, le Sagrantino Dry DOCG et le Sagrantino Passito DOCG. Tous ces éléments, ajoutés aux soins incessants apportés aux vignobles et au travail minutieux dans les caves, renforcent le succès obtenu jusqu'à présent par Còlpetrone, non seulement au niveau national mais aussi international, et en font la réalité la plus intéressante et la plus exemplaire pour la production de vins de qualité dans la région de Montefalco. Lire la suite

Ombrie

Fiche Technique

Nom	Colpetrone Sagrantino di Montefalco Sacer 2011
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Montefalco Sagrantino DOCG
Millésime	2011
Format	0,75 l
Teneur en alcool	15.0% par volume
Cépages	100% Sagrantino
Pays	Italie
Région	Ombrie
Fournisseur	Colpetrone (Tenute del Cerro)
Origine	Gualdo Cattaneo (PG)
Récolte	Les raisins sont récoltés à la main, en sélectionnant les meilleures parcelles en fonction de l'exposition et du type de sol.
Vinification	Fermentation avec macération à température contrôlée (24-28 °C) avec remontage et délestage quotidiens ; à la fin de la fermentation alcoolique, la période de macération est poursuivie en augmentant la température à 29 °C.
Vieillissement	Après soutirage, le vin est transféré dans des barriques de chêne français encore sur ses lies fines où il subira une fermentation malolactique et un batonnage hebdomadaire pendant les 6 mois suivants. Il restera dans le bois pendant 6 mois supplémentaires et 12 mois en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites