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  • Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2020
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Colombo Cascina Pastori Vins Rouges

Colombo Cascina Pastori

Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2020

Rouge tranquille

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Colombo Cascina Pastori Vins Rouges
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3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination Piemonte DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 100% Pinot Nero
Vieillissement 15 - 18 mois, tonneaux et grands fûts, puis en bouteille pour un minimum de 6 mois.
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Détails

Profumo

Parfum

Il rappelle les petits fruits rouges bien mûrs tels que les cerises, les griottes, et ainsi que des notes florales d'églantine, avant de s'ouvrir sur des épices douces de vanille et de réglisse de grande intensité.

Colore

Couleur

Rouge rubis brillant tendant à de légers reflets grenat avec le vieillissement.

Gusto

Goût

Il s'avère chaud et harmonieux, avec des sensations souples liées à des tanins élégants mais encore fermes. La bonne structure et la persistance laissent penser que c'est un vin destiné à une évolution fascinante.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Colombo Cascina Pastori
De ce vignoble
  • Année de création: 2004
  • Oenologue: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
  • Bouteilles produites: 70.000
  • Hectares: 10
C'est ce qui se passe à Bubbio, un petit village au cœur de la Langa Astigiana, où le vignoble a des racines qui remontent à l'époque romaine. Après l'achat, en 2004, des neuf hectares de vignoble entourant la Cascina Pastori, l'initiative a fait ses premiers pas en 2006 avec l'inauguration de la nouvelle cave à vin, conçue dans le respect de l'environnement. Mais c'est une rencontre "fortuite" en juillet 2010 qui a permis à l'entreprise d'élargir ses perspectives : à partir du moment où Colombo et l'œnologue Riccardo Cotarella sont entrés en contact, la nouvelle ère de l'Azienda vitivinicola Colombo Antonio e Figli est née. Andrea suit les activités de vinification au quotidien. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Colombo Cascina Pastori

Nom Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2020
Type Rouge tranquille
Dénomination Piemonte DOC
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 100% Pinot Nero
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Colombo Cascina Pastori
Climat Altitude : 250-400 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol Calcaire - marneux.
Système de culture Guyot.
Plantes par hectare 5200
Rendement par hectare 60 quintaux
Température de fermentation 23 - 25 °C
Vinification Fermentation alcoolique : en acier inoxydable à 23 - 25 °C. Fermentation malolactique : entièrement réalisée en bois.
Vieillissement 15 - 18 mois, tonneaux et grands fûts, puis en bouteille pour un minimum de 6 mois.
Acidité totale 5.1 gr/L
PH 3.65
Extrait sec 25.0 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites