Colmello di Grotta
Schioppettino 2022
| Dénomination | DOC Friuli Isonzo Schioppettino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 100% Schioppettino |
| Vieillissement | Élevage en cuves d'acier inoxydable |
- Vin et millésime: Rouge biologique DOC Friuli Isonzo 2022, Schioppettino 12,5 % vol
- Arômes: Notes de cerise et de griotte avec des nuances de feuilles de tabac et de poivre vert
- Goût: Fraîcheur et équilibre, structure ample et enveloppante, finale harmonieuse
- Vinification: Fermentation et macération pendant 18 à 20 jours en cuves inox à 25–30°C
- Origine et récolte: Farra d’Isonzo (Gorizia), récolte manuelle et décantation d’1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Schioppettino Colmello di Grotta est un vin rouge biologique tranquille de l'appellation Friuli Isonzo, en Frioul-Vénétie Julienne. À l'œil, il présente une couleur rouge rubis peu profonde, rehaussée de reflets violets marqués. Le profil olfactif s'ouvre sur des notes intenses de cerise et de griotte, enrichies de nuances de feuilles de tabac et de poivre vert. En bouche, il offre une gorgée fraîche et équilibrée, caractérisée par une structure ample et enveloppante qui met pleinement en valeur les qualités typiques du Schioppettino.
D'où provient-il
Les raisins de Schioppettino proviennent de Farra d’Isonzo, dans la province de Gorizia, une zone d’excellence pour la viticulture. Les vignes sont situées à quarante mètres d’altitude et sont cultivées selon le système Guyot. L’influence des sols d’origine alluviale, riches en gravier et en argile, garantit les conditions idéales pour conférer au vin une fraîcheur marquée. Dans ce contexte, le travail à la vigne vise à exalter les caractéristiques variétales originelles, en maintenant une précision aromatique absolue et en préservant l’élégance naturelle de la structure.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle effectuée durant la première décade d’octobre afin de préserver l’intégrité des grappes. En cave, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées, accompagnée d’une macération sur les peaux d’environ trois semaines pour extraire de façon optimale couleur et arômes. Le vin termine son parcours par un affinage en cuve inox, un choix destiné à préserver la pureté olfactive et la netteté du fruit, offrant ainsi une finale harmonieuse et bien définie.
Histoire et anecdotes
Colmello di Grotta met en valeur le cépage autochtone typique avec ce fascinant vin rouge biologique de l'AOC Friuli Isonzo. Cultivés sur des sols alluviaux, graveleux et argileux, les raisins de la vendange 2022 ont été récoltés à la main afin de préserver leur intégrité. La fermentation minutieuse en cuves inox pendant 18 à 20 jours permet de fixer les reflets violets marqués et les riches arômes de griotte, de feuilles de tabac et de poivre vert. En bouche, il offre une agréable fraîcheur équilibrée, confirmant un vin ample et enveloppant à chaque gorgée.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Colmello di Grotta Schioppettino 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Friuli Isonzo DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Schioppettino |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Colmello di Grotta |
| Histoire | et anecdotesColmello di Grotta met en valeur le cépage autochtone typique avec ce fascinant vin rouge biologique de l'AOC Friuli Isonzo. Cultivés sur des sols alluviaux, graveleux et argileux, les raisins de la vendange 2022 ont été récoltés à la main afin de préserver leur intégrité. La fermentation minutieuse en cuves inox pendant 18 à 20 jours permet de fixer les reflets violets marqués et les riches arômes de griotte, de feuilles de tabac et de poivre vert. En bouche, il offre une agréable fraîcheur équilibrée, confirmant un vin ample et enveloppant à chaque gorgée. |
| Origine | Farra d’Isonzo (Gorizia) |
| Climat | Altitude: 30 m au-dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol | Origine alluviale, graveleuse et argileuse |
| Système de culture | Espalier - Guyot |
| Récolte | Première décade d'octobre |
| Température de fermentation | 25-30 °C |
| Fermentation | 18-20 jours |
| Technique de production | Fermentation et macération pelliculaire pendant 18 à 20 jours en cuves en acier inoxydable avec des levures sélectionnées; élevage en cuves en acier inoxydable |
| Vinification | Fermentation et macération pelliculaire pendant 18 à 20 jours à 25-30 °C dans des cuves en acier inoxydable, avec utilisation de levures sélectionnées; élevage en acier inoxydable. |
| Vieillissement | Élevage en cuves d'acier inoxydable |
| Allergènes | Contient des sulfites |