Collestefano
Metodo Classico Dosaggio Zero Le Prata 2022
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Marches (Italie) |
| Cépages | 100% Verdicchio Bianco |
| Vieillissement | La refermentation s'est faite en bouteille (méthode classique), les bouteilles étant placées sur des pupitres pour le « remuage » manuel. Après environ 18 mois, le dégorgement a été effectué sans ajout de « liqueur d'expédition ». |
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Producteur
Collestefano
De ce vignoble
- Année de création: 1998
- Bouteilles produites: 165.000
- Hectares: 16
Vallée Camertina Central Marche. La seule vallée de la région à être proche de la mer, la seule à avoir un climat tempéré. Le Collestefano est niché dans ses propres vignobles au-dessus de Castelraimondo, à 450 mètres d'altitude. Tout autour, que de la campagne. Si l'on arrive les yeux bandés et que l'on ouvre les yeux, on se croit hors du monde. Une histoire de rédemption familiale, celle de la famille Marchionni, aujourd'hui propriétaire de Collestefano. Toujours agriculteurs, les Marchionni sont arrivés ici, à Rustano di Castelraimondo (MC), dans la vallée du Verdicchio di Matelica, dans les années 1960. Un travail acharné a permis d'acheter en 1978 ce petit village de moyenne montagne, qui a toujours été appelé "Collestefano". En 1998, Fabio Marchionni, fils des propriétaires et nouveau diplômé en œnologie, a mis en bouteille le premier millésime de Verdicchio di Matelica. À Matelica, c'est le début d'une petite ère nouvelle. Au Collestefano, on a toujours pratiqué l'agriculture biologique et, depuis 1995, elle est également certifiée. Le vignoble fait partie d'un système écologique plus vaste, autosuffisant et équilibré. Le sol est nourri exclusivement d'engrais organiques, ce qui permet de réduire au minimum l'utilisation du cuivre.
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Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre
| Nom | Collestefano Metodo Classico Dosaggio Zero Le Prata 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | VSQ |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Verdicchio Bianco |
| Pays | Italie |
| Région | Marches |
| Fournisseur | Collestefano |
| Composition du sol | Sol alluvial, caillouteux, riche en squelette. |
| Système de culture | Guyot bilatéral. Réalisé directement par le personnel de l'entreprise. |
| Récolte | Manuelle, dans de petites caisses pour préserver l'intégrité du fruit, à la mi-septembre. |
| Vinification | Pressurage doux, fermentation lente à basse température, maturation sur lies fines pendant 4 mois en cuve inox. |
| Vieillissement | La refermentation s'est faite en bouteille (méthode classique), les bouteilles étant placées sur des pupitres pour le « remuage » manuel. Après environ 18 mois, le dégorgement a été effectué sans ajout de « liqueur d'expédition ». |
| Acidité totale | 7.3 gr/L |
| PH | 3.05 |
| Allergènes | Contient des sulfites |