Col d'Orcia
Olmaia 2018
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | Élevage de 18 mois en barriques (95 % chêne français à chauffe moyenne, 5 % chêne américain) suivi d’un affinage en bouteille; clarification naturelle en laissant le vin en barriques pendant le deuxième hiver |
- Vin et cépage: Toscana IGT 2018, vin rouge tranquille biologique issu de Cabernet Sauvignon en pureté
- Origine: Montalcino, Sant’Angelo in Colle à 350 mètres, sols calcaires
- Vinification et bois: macération de 15-20 jours en cuve inox, élevage de 18 mois en barrique
- Profil gustatif: fruits rouges mûrs, vanille, notes toastées, tanins veloutés et persistance
- Service et accords: 18-20 °C, carafer 1h, idéal avec rôtis, viande de porc et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Olmaia est un vin rouge biologique produit par Col d’Orcia, expression pure et structurée du cépage Cabernet Sauvignon. Au nez, il se révèle complexe, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs comme la mûre et les petits fruits des bois, accompagnées de délicates touches de vanille et de nuances toastées. En bouche, il dévoile une grande intensité et un caractère enveloppant, soutenu par des tanins veloutés et mûrs qui en définissent l’architecture. Sa structure importante trouve son équilibre dans une acidité fraîche, se terminant par une longue persistance harmonieuse. Ce vin rouge biologique accompagne avec élégance les plats à base de viande de porc, les rôtis ainsi que les fromages affinés ou à pâte persillée.
D’où vient-il
Les vignes sont situées à Montalcino, sur la colline de Sant’Angelo in Colle, à 350 mètres d’altitude. Le climat méditerranéen est tempéré par le Mont Amiata et rafraîchi par les brises de la mer Tyrrhénienne. Cette synergie entre soleil, faible humidité et ventilation garantit une maturation équilibrée des raisins. Les sols riches en calcaire confèrent une élégance profonde. Le domaine est conduit selon les principes de l’agriculture biologique.
Comment est-il produit
La vendange prévoit une sélection manuelle rigoureuse des grappes, récoltées au moment de leur pleine maturité phénolique. La vinification commence par une macération à température contrôlée en cuves inox, enrichie de remontages constants et de délestages soignés pour extraire la couleur et les composés aromatiques. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant dix-huit mois en fûts de chêne français et américain à chauffe moyenne. En profitant des basses températures hivernales, on obtient un éclaircissement naturel lors du séjour en bois. Le processus se termine par une période adéquate d’affinage en bouteille, qui parfait son profil organoleptique.
Histoire et anecdotes
L’excellence de l’Olmaia 2018 prend racine dans la cave historique Col d’Orcia à Montalcino, fondée en 1933. Sous la direction de l’œnologue Antonino Tranchida, ce Cabernet Sauvignon biologique témoigne d’un profond respect pour la terre, cultivée selon des méthodes naturelles afin de mettre en valeur l’authenticité des sols calcaires. Le dévouement absolu du domaine est confirmé par des distinctions internationales prestigieuses, parmi lesquelles se distinguent les 93 points de James Suckling et de Robert Parker, qui saluent un vin à la forte identité et à l’élégance incontestable.
Récompenses
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2018
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2018
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2018
93/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2018
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2018
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1933
- Oenologue: Antonino Tranchida
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 140
Les origines du domaine remontent à la première moitié du XVIIe siècle, lorsque la famille des nobles chevaliers siennois Della Ciaia établit dans la région de Sant'Angelo in Colle une propriété qui s'agrandit d'année en année. Dans la seconde moitié du XIXe siècle, elle est passée aux mains de la famille Servadio, puis de la famille Franceschi.
En 1973, le comte Alberto Marone Cinzano a repris la cave, avec l'objectif de contribuer au développement et à l'affirmation de Montalcino et de son Brunello sur les marchés mondiaux. Notre Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento 2016 a remporté la deuxième place dans le " Enthusiast 100 " de 2024, le classement des meilleurs vins de l'année signé par l'influent magazine américain " Wine Enthusiast ".
Une autre excellente nouvelle, qui fait suite à la nomination du Col d'Orcia comme "European Winery of the Year" aux 2024 Wine Star Awards de "Wine Enthusiast" et qui confirme, pour la troisième année consécutive, nos vins au sommet des classements et des critiques internationaux. En 2022, le Brunello di Montalcino 2017 est entré dans le top 100 du "Wine Spectator", en 2023 le Poggio al Vento 2016 s'est distingué dans le top 100 du "James Suckling". Lire la suite
| Nom | Col D'Orcia Olmaia 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Col d'Orcia |
| Histoire | et anecdotesL’excellence de l’Olmaia 2018 prend racine dans la cave historique Col d’Orcia à Montalcino, fondée en 1933. Sous la direction de l’œnologue Antonino Tranchida, ce Cabernet Sauvignon biologique témoigne d’un profond respect pour la terre, cultivée selon des méthodes naturelles afin de mettre en valeur l’authenticité des sols calcaires. Le dévouement absolu du domaine est confirmé par des distinctions internationales prestigieuses, parmi lesquelles se distinguent les 93 points de James Suckling et de Robert Parker, qui saluent un vin à la forte identité et à l’élégance incontestable. |
| Origine | Collina di Sant’Angelo in Colle, Montalcino (Sienne), Toscane |
| Climat | méditerranéen, protégé par le Mont Amiata et influencé par la brise de la mer Tyrrhénienne; combinaison de soleil, faible humidité et vents constants |
| Composition du sol | Sols riches en calcaire et en minéraux |
| Température de fermentation | 25-28 °C |
| Fermentation | Environ 20 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier inoxydable avec macération à température contrôlée, remontages et délestages; fermentation malolactique en cuve inox; élevage en barriques de chêne puis affinage en bouteille |
| Vinification | Fermentation en cuves inox de 50 hl; macération d'environ 20 jours à température contrôlée de 25-28°C avec 2 remontages quotidiens et trois longs délestages aux 3ème, 5ème et 7ème jours de fermentation; fermentation malolactique en cuve inox; premier soutirage directement en barrique; élevage de 18 mois en barrique (95% chêne français à chauffe moyenne, 5% chêne américain) puis affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage de 18 mois en barriques (95 % chêne français à chauffe moyenne, 5 % chêne américain) suivi d’un affinage en bouteille; clarification naturelle en laissant le vin en barriques pendant le deuxième hiver |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |