Col de' Salici
Brut Rosé
Prix habituel
€9,50
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| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Raboso Piave |
| Vieillissement | Mise en bouteille : isobare (sous pression) avec de faibles doses de SO2. Après 30 jours en bouteille, le vin est prêt à être commercialisé. |
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
Producteur
Col de' Salici
De ce vignoble
- Année de création: 1997
- Oenologue: Saverio Notari
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 32
La marque Col de' Salici est née en 1997, avec la Compagnia del Vino. À l'époque, le Prosecco n'était pas encore très populaire, mais Giancarlo Notari a su saisir les caractéristiques de fraîcheur et d'immédiateté qui font aujourd'hui de cette appellation l'une des plus dynamiques, des plus modernes et des plus connues de la scène vinicole nationale.
Le conditionnement de haut niveau est associé à la qualité de la production : les raisins sont sélectionnés uniquement dans les meilleures zones de production du Conegliano Valdobbiadene DOC et DOCG, la vinification est effectuée avec une cryomacération partielle - qui maximise le parfum et la sensation fruitée du cépage - et la mise en bouteille (isobare) est effectuée tous les 40 jours afin de garantir au marché un produit toujours frais. Lire la suite
Le conditionnement de haut niveau est associé à la qualité de la production : les raisins sont sélectionnés uniquement dans les meilleures zones de production du Conegliano Valdobbiadene DOC et DOCG, la vinification est effectuée avec une cryomacération partielle - qui maximise le parfum et la sensation fruitée du cépage - et la mise en bouteille (isobare) est effectuée tous les 40 jours afin de garantir au marché un produit toujours frais. Lire la suite
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Volaille
Poisson maigre
Végétarien
| Nom | Col De' Salici Brut Rosè |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Raboso Piave |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Col de' Salici |
| Origine | Nord-Est de l'Italie, près de la région du Piave. |
| Climat | Altitude : 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | D'origine alluviale, à dominante argileuse avec une tendance au calcaire. |
| Système de culture | Cordon de Royat, Guyot et Sylvoz. |
| Plantes par hectare | 2300 ceps/hectare |
| Rendement par hectare | 150 quintaux |
| Récolte | manuelle après la deuxième semaine de septembre. |
| Vinification | Pressurage : a lieu lorsque les raisins, récoltés à la main, sont amenés au chai pour être entamés. et macération sur les peaux : la vinification du rosé est effectuée avec une macération à température contrôlée (inférieure à 10°C) pendant une période de 12-24 heures nécessaire pour obtenir un moût de bonne intensité de couleur (rouge grenade) mais sans notes astringentes. Décantation : le maintien d'une température de fermentation inférieure à 18°C permet de conserver intacts et frais les arômes caractéristiques du cépage. Prise de mousse : à basse température dans les autoclaves lorsque le vin de base s'est clarifié. |
| Vieillissement | Mise en bouteille : isobare (sous pression) avec de faibles doses de SO2. Après 30 jours en bouteille, le vin est prêt à être commercialisé. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |