Largillier Blanc de Noirs Brut

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Coessens Champagne Largillier Blanc de Noirs Brut est un Blanc de Noirs élaboré à partir de raisins Pinot Noir selon la Méthode Traditionnelle. Au nez, il dévoile un bouquet floral de magnolia et de liseron, enrichi de notes parfumées de groseille blanche. L’empreinte minérale est immédiatement perceptible, marquée par une note crayeuse prononcée. En bouche, l’effervescence est fine et parfaitement intégrée, avec une mousse très délicate qui enveloppe les papilles avec une extrême douceur. Le corps est léger, soutenu par une fraîcheur vibrante qui met en valeur une tension minérale nette, se terminant sur une finale d’une grande pureté.

D’où vient-il

Ce vin est issu de Ville-sur-Arce, un terroir où le Champagne acquiert une identité géographique précise. Le sol local possède une forte composition crayeuse, un élément naturel qui se retrouve directement dans le verre, garantissant une dégustation verticale. Les vignes sont entretenues par la famille depuis cinq générations, un patrimoine agricole qui a trouvé une nouvelle expression lorsque Coessens a fondé sa propre maison. Cette profonde expertise viticole se traduit par une production limitée, visant à refléter l’authenticité du lieu d’origine de manière transparente et fidèle.

Comment est-il produit

Après une vendange soigneusement sélectionnée, le moût fermente en cuves en acier inoxydable, effectue la fermentation malolactique et mûrit longuement sur lies fines pour enrichir le profil gustatif. Le dosage est réduit au minimum afin de préserver l’intégrité du fruit. Servi à une température comprise entre 6 et 8 °C, il se révèle être un vin d’apéritif idéal et s’accorde parfaitement avec le foie gras, les noix de Saint-Jacques poêlées et les viandes blanches en sauce. Sa grande pureté organoleptique accompagne également à merveille les crustacés et les fromages raffinés.