Clos St Antonin
Cotes du Rhone Villages Plan de Dieu 2023
| Dénomination | AOC Côtes du Rhône Villages |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.5% par volume |
| Zone | Rhône (France) |
| Cépages | 100% Grenache |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois avant la mise en bouteille: Grenache en grands foudres de chêne, Syrah et Mourvèdre en barriques. |
Description
Quel type de vin est-ce
Le Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu de Clos Saint Antonin est un vin rouge biologique d'appellation d'origine contrôlée de la Vallée du Rhône. Issu d'un assemblage de Grenache, Mourvèdre et Syrah provenant de vieilles vignes de cinquante ans, il dévoile dans le verre une robe rubis intense et des arômes de mûre, cerise, réglisse et terre grillée. En bouche, il se montre charnu et structuré, avec des tanins serrés et une acidité bien équilibrée. Après un élevage en fûts de chêne, la dégustation évolue vers une finale longue et persistante, enrichie de notes de chocolat, idéale pour accompagner le gibier et les plats mijotés.
D'où vient-il
La région d'origine se situe dans le sud du Rhône, entre Châteauneuf-du-Pape et Gigondas. Les vignes occupent les parcelles les plus élevées de la zone Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu. Les ceps poussent sur un terroir complexe, composé de plateaux caillouteux, d'argiles rouges et de marnes limoneuses. Cette composition favorise une maturation optimale et une structure compacte, garantissant un excellent potentiel de garde sur dix ans. Le domaine travaille dans le plus grand respect de l'agriculture biologique.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle et une sélection rigoureuse des grappes. Après éraflage, la fermentation se déroule en cuves de ciment. La macération de vingt-cinq jours assure l'extraction phénolique nécessaire à la définition du corps du vin. L'élevage dure douze mois et suit des parcours distincts: le Grenache vieillit en grands fûts de chêne, tandis que la Syrah et le Mourvèdre reposent dans des fûts plus petits. Le résultat est un vin profond, capable d'allier avec équilibre densité fruitée et délicates nuances épicées.
Histoire et anecdotes
Avec des racines remontant au XVIIIe siècle, le domaine historique Clos Saint Antonin est dirigé depuis 2014 par la famille Sabon. Ce remarquable vin rouge est élaboré à Jonquières, au sein de la prestigieuse appellation Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu. Sur un terroir d’exception de quinze hectares situé entre Châteauneuf-du-Pape et Gigondas, la propriété cultive des vignes d’environ 50 ans dans le plus grand respect de l’écosystème, comme en témoigne la stricte certification biologique. Une expression qui allie héritage historique et durabilité.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2014
- Oenologue: Isabelle Sabon and Christophe Sabon
- Hectares: 15
| Nom | Clos St Antonin Cotes du Rhone Villages Plan de Dieu 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Côtes du Rhône AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.5% par volume |
| Cépages | 100% Grenache |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Fournisseur | Clos St Antonin |
| Histoire | et anecdotesAvec des racines remontant au XVIIIe siècle, le domaine historique Clos Saint Antonin est dirigé depuis 2014 par la famille Sabon. Ce remarquable vin rouge est élaboré à Jonquières, au sein de la prestigieuse appellation Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu. Sur un terroir d’exception de quinze hectares situé entre Châteauneuf-du-Pape et Gigondas, la propriété cultive des vignes d’environ 50 ans dans le plus grand respect de l’écosystème, comme en témoigne la stricte certification biologique. Une expression qui allie héritage historique et durabilité. |
| Origine | Courthézon (France) |
| Composition du sol | Sols argileux et limoneux sur marne |
| Fermentation | 25 jours |
| Technique de production | Vendange manuelle avec tri à la vigne; éraflage à 90 %; macération de 25 jours; élevage de 12 mois: Grenache en foudre (grands fûts de chêne), Syrah et Mourvèdre en barrique |
| Vinification | Vendange manuelle avec tri à la vigne; éraflage à 90 %; macération de 25 jours; élevage de 12 mois avant la mise en bouteille: Grenache en grands foudres de chêne, Syrah et Mourvèdre en barriques. |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois avant la mise en bouteille: Grenache en grands foudres de chêne, Syrah et Mourvèdre en barriques. |
| Allergènes | Contient des sulfites |