Clementi
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
| Dénomination | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Vieillissement | Il est ensuite soutiré quatre fois, non filtré, et repose dans des fûts de chêne de 30 hl, puis dans des barriques de chêne de deuxième passage l'été suivant. |
Description
Valpolicella Ripasso Classico Superiore rouge tranquille, 14,5 % vol., produit par Clementi. Assemblage : Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara. Bouteille de 0,75 L, millésime 2019. Ce Ripasso est né de la passion d’une famille qui produit du vin en Valpolicella depuis des générations. Sa fermentation dure environ 10 jours, avec deux remontages quotidiens et un dégazage à mi-fermentation. Le nez offre des sensations élégantes, où les fruits rouges se mêlent à de subtiles notes d’épices douces. Robe rouge rubis. Souple, frais et équilibré, il se termine sur une finale d’une excellente persistance.
Récompenses
-
2020
89/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Des documents anciens, datant de 1640, mentionnent certains quartiers et localités tels que Le Pozze, Perlè, I Laghi, il Perlar, la Masua, Le Quare, Paverno, le Case soto al bosco, et bien sûr Gnirega.
Le manoir, situé à 300 mètres d'altitude (il est mentionné en 1652 - le propriétaire était Bernardino Gherardini), a donc été construit au début du XVIIe siècle, puis agrandi dans sa forme actuelle - vingt pièces, une grande grange et une cave - vraisemblablement au milieu du XIXe siècle, comme en témoignent les contours en tuf des portes et des fenêtres, et quelques fresques du XIXe siècle à l'intérieur de la maison.
La maison de Gnirega est toujours ouverte à ses enfants, parents, invités et amis, qui y trouvent un accueil chaleureux et "du pain, du saucisson et du vin". Dans la petite cave située à l'arrière de la maison, le vin a toujours été produit en petites quantités dans de grands tonneaux en bois sculpté. C'est dans cette cave que Pietro Clementi a pratiqué la vinification de 1970 à 2004. Lire la suite
| Nom | Clementi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valpolicella Ripasso DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Clementi |
| Origine | Marano di Valpolicella (VR) |
| Vinification | Fermentation pendant environ 10 jours, puis pompage deux fois par jour, et délestage au milieu du processus de fermentation. |
| Vieillissement | Il est ensuite soutiré quatre fois, non filtré, et repose dans des fûts de chêne de 30 hl, puis dans des barriques de chêne de deuxième passage l'été suivant. |
| Acidité totale | 5.1 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |