Champagne Les Passagers Haut de Val Barmont 2023

Quel type de vin est-ce

Le Clandestin Champagne Les Passagers Haut de Val Barmont Brut Nature est un Blanc de Blancs élaboré à partir de raisins de Chardonnay. Il se présente avec une robe jaune paille aux reflets dorés et un perlage fin et persistant. Le bouquet aromatique mêle des notes florales, des arômes fruités et des touches de pâtisserie. En bouche, il exprime la sécheresse rigoureuse typique du dosage zéro, offrant une gorgée fraîche, profonde et résolument minérale. Servi à la bonne température, il est idéal pour accompagner des entrées raffinées, des plats de poisson et des crustacés.

D'où vient-il

Ce vin est issu de la célèbre région de la Champagne, en France. Le projet Clandestin réunit l’expérience de Bertrand Gautherot et Benoît Doussot avec l’objectif d’interpréter le terroir à travers une expression tendue et essentielle. Cette cuvée reflète l’identité territoriale du vignoble d’origine grâce à un style droit et épuré. Le résultat est un verre capable de libérer une fraîcheur vibrante et une trame minérale marquée, sans aucun compromis sur la qualité.

Comment est-il produit

L’élaboration suit les étapes rigoureuses de la Méthode Traditionnelle, élément distinctif et fondamental pour la production du Champagne. La vinification adopte le style Brut Nature, excluant l’ajout de dosage sucré à la fin du processus. Ce choix de production permet de préserver la pureté aromatique absolue des raisins, offrant un profil sensoriel sec et vertical. Le vieillissement sur lies définit les délicates notes de pâtisserie et génère une bulle fine, qui exalte la tension gustative vive du vin.