Clairin The Spirit of Haiti
Rum Le Rocher 0.7L 2022
| Format de la bouteille | 0,70 l |
|---|---|
| Titre alcoolique | 50.0% par volume |
| Zone | Haïti (Mer des Caraïbes) |
| Vieillissement | Rhum traditionnel non vieilli (sans maturation) |
- Origine: rhum blanc Clairin Le Rocher 2022, Pignon, Haïti
- Degré et format: 50 % vol., bouteille de 70 cl, embouteillé à son degré naturel
- Matière première: sirop de canne issu de trois variétés locales, récoltées manuellement
- Élaboration: fermentation spontanée avec dunder, distillation en alambic discontinu
- Dégustation: arômes de fruits tropicaux et fumée; idéal pur ou en Ti’ Punch
Description
Quel type de spiritueux est-ce
Le Clairin Le Rocher de Romulus Bethel est un rhum blanc d’Haïti de style Agricole, élaboré à partir de sirop de canne à sucre. Ce spiritueux sec exprime d’intenses notes terreuses, d’herbes médicinales et de fruits tropicaux, soulignées par une touche fumée. Sa texture souple s’équilibre avec une minéralité saline vibrante et des saveurs épicées. Dégusté pur ou dans un Ti’ Punch authentique, il sublime parfaitement la cuisine caribéenne épicée.
D'où provient-il
Ce distillat naît à Pignon, en Haïti, où Romulus Bethel cultive un savoir-faire artisanal précis. La récolte manuelle réunit trois variétés de cannes à sucre locales, transformées en sirop avant la fermentation. Cette sélection rigoureuse ancre le spiritueux dans son terroir, révélant d’authentiques notes végétales et terreuses. Son expression finale reflète la nature haïtienne par une vivacité remarquable et une identité aromatique pure qui exalte le palais.
Comment est-il produit
La production repose sur une longue fermentation naturelle et sauvage du sirop de canne. Ce processus intègre la méthode du « dunder », consistant à réutiliser les résidus pour intensifier la complexité aromatique. Le moût est ensuite soumis à une distillation en alambic discontinu, préservant toute l’énergie de la matière première. Cette technique artisanale sans vieillissement garantit un spiritueux aux nuances toastées et fruitées, porté par une acidité vive et une longue finale délicatement épicée.
Histoire et curiosités
Incarnant l’âme d’Haïti, le Clairin Le Rocher 2022 est distillé à Pignon par les mains expertes de Romulus Bethel. Véritable reflet du patrimoine de l’île, ce cru s’inscrit dans la plus pure tradition avec l’application de l’ancienne méthode du dunder et le recours à des méthodes ancestrales. Grâce à ce profond respect des pratiques historiques et de l’artisanat local, ce distillat a obtenu la prestigieuse reconnaissance de Sentinelle Slow Food, soulignant son importante valeur culturelle.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Des productions artisanales et artistiques, parfois minuscules, réparties sur le seul territoire caribéen, Haïti, qui s'est rebellé contre l'esclavage en 1804 et a reçu un carton rouge du monde occidental, et qui se retrouve aujourd'hui le seul à être encore merveilleusement "pur" : variétés de cannes originales, non hybridées, pas de produits chimiques dans l'agriculture, fermentation spontanée sans levures sélectionnées, distillations "archaïques" et pas de filtrage. La récolte doit se faire strictement à la main. Le transport de la canne à sucre des champs à la distillerie doit se faire à l'aide d'animaux. La fermentation du jus de canne à sucre doit se faire exclusivement à l'aide de levures naturelles, sans ajout de levures industrielles. La fermentation doit durer au moins 120 jours. La distillation a lieu dans des alambics comportant au maximum 5 plaques de cuivre. L'eau-de-vie doit être mise en bouteille au niveau de sortie de l'alambic. La mise en bouteille doit avoir lieu en Haïti. Lire la suite
| Nom | Clairin Rum Le Rocher 0.7L 2022 |
|---|---|
| Type | Rhum |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,70 l |
| Teneur en alcool | 50.0% par volume |
| Pays | Mer des Caraïbes |
| Région | Haïti |
| Fournisseur | Clairin The Spirit of Haiti |
| Histoire | et curiositésIncarnant l’âme d’Haïti, le Clairin Le Rocher 2022 est distillé à Pignon par les mains expertes de Romulus Bethel. Véritable reflet du patrimoine de l’île, ce cru s’inscrit dans la plus pure tradition avec l’application de l’ancienne méthode du dunder et le recours à des méthodes ancestrales. Grâce à ce profond respect des pratiques historiques et de l’artisanat local, ce distillat a obtenu la prestigieuse reconnaissance de Sentinelle Slow Food, soulignant son importante valeur culturelle. |
| Origine | Pignon, Haïti |
| Technique de production | Fermentation naturelle prolongée à partir de sirop de canne avec levures sauvages et réutilisation du dunder, puis distillation en alambic discontinu (pot still) |
| Vieillissement | Rhum traditionnel non vieilli (sans maturation) |
| Allergènes | Contient des sulfites |