Domaine Henri Naudin-Ferrand
BourgognePinot NoirRouge La Plante 2024
| Dénomination | AOC Bourgogne Pinot Noir |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | 100 % de fermentation malolactique sur lies, suivie d'une mise en bouteille précoce |
- Cépage et millésime: Pinot Noir pur, récolte 2024, appellation Bourgogne AOC
- Profil gustatif: rouge rubis intense, fruité prononcé, tanins équilibrés
- Vinification: grappes entières sans ajout de sulfites, fermentation en cuve béton
- Service conseillé: décantation pendant 1 heure; température de service idéale entre 14 et 16 °C
- Accords mets-vins: viandes épicées, fromages, poisson grillé; potentiel de garde de 10 à 15 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Claire Naudin La Plante est un vin rouge tranquille qui exprime le caractère pur du Pinot Noir cultivé en Bourgogne. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis profonde, annonçant une bouche à la structure marquée où le fruit dialogue avec des tanins bien dosés. Pour en révéler tout le profil aromatique, le vin nécessite une bonne aération, de préférence avec une décantation d'une heure. Servi à une température comprise entre 14 et 16 °C, il dévoile une grande polyvalence à table, accompagnant harmonieusement des viandes épicées, des plateaux de fromages et des poissons grillés.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du prestigieux terroir de Bourgogne, réputé pour son excellence viticole. Claire Naudin valorise le potentiel de jeunes vignes cultivées selon une approche agricole durable. La récolte est effectuée exclusivement à la main, associée à un tri minutieux pour ne sélectionner que les meilleures grappes. Le travail à la vigne et le rendement volontairement limité permettent d'obtenir un fruit riche et concentré, garantissant à ce rouge un remarquable potentiel de garde pouvant atteindre quinze ans.
Comment est-il produit
En cave, une méthode axée sur la fraîcheur est adoptée, en commençant par une vinification en grappes entières sans ajout de dioxyde de soufre, protégée par une gestion attentive avec de la glace carbonique. La fermentation se déroule en cuves béton en privilégiant une extraction minimale et l'absence de remontages. Un pressurage précoce préserve l'identité fruitée tout en limitant l'impact tannique. Le processus s'achève par une fermentation malolactique sur lies fines et un embouteillage précoce, des choix rigoureux visant à maintenir intacte la vivacité et la pureté du produit final.
Histoire et anecdotes
Le Bourgogne Pinot Noir Rouge La Plante 2024 du Domaine Henri Naudin-Ferrand incarne un choix affirmé contre la standardisation. Issu de jeunes vignes et récolté minutieusement à la main, ce vin respecte fidèlement les méthodes traditionnelles. La vinification en grappes entières sans ajout de sulfites et la fermentation en cuve béton mettent en valeur sa robe rubis profonde. Un pressurage précoce, destiné à privilégier la fraîcheur du fruit, confère une structure marquée aux tanins équilibrés, le rendant parfait pour une longue garde en cave.
Note de dégustation
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1850
- Hectares: 22
| Nom | Claire Naudin Ferrand Bourgogne Pinot Noir Rouge La Plante 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Bourgogne AOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| Histoire | et anecdotesLe Bourgogne Pinot Noir Rouge La Plante 2024 du Domaine Henri Naudin-Ferrand incarne un choix affirmé contre la standardisation. Issu de jeunes vignes et récolté minutieusement à la main, ce vin respecte fidèlement les méthodes traditionnelles. La vinification en grappes entières sans ajout de sulfites et la fermentation en cuve béton mettent en valeur sa robe rubis profonde. Un pressurage précoce, destiné à privilégier la fraîcheur du fruit, confère une structure marquée aux tanins équilibrés, le rendant parfait pour une longue garde en cave. |
| Origine | Bourgogne, France |
| Rendement par hectare | 24 hl/ha |
| Technique de production | Raisins entiers vinifiés sans ajout de SO2; inertage avec un peu de glace carbonique; fermentation en cuves béton avec extraction minimale (sans remontages); pressurage précoce avant la fin de la fermentation alcoolique; 100 % de fermentation malolactique sur lies; mise en bouteille précoce |
| Vinification | Raisins entiers vinifiés, sans ajout de SO2; inertage avec un peu de glace carbonique; fermentation en cuves béton avec extraction minimale (sans remontages); pressurage précoce (avant la fin de la fermentation alcoolique) pour favoriser le fruit et limiter l'extraction des tanins; 100 % de fermentation malolactique sur lies avec un embouteillage précoce ensuite. |
| Vieillissement | 100 % de fermentation malolactique sur lies, suivie d'une mise en bouteille précoce |
| Acidité totale | 3.19 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |