• Ciro Picariello Spumante Metodo Classico Brut Contadino 2022
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Ciro Picariello

Ciro Picariello Spumante Metodo Classico Brut Contadino 2022

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

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€28,00
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Denomination VSQ
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Area Campanie (Italie)
Grape varieties 100% Fiano
Aging Les bouteilles empilées restent au moins 24 mois avant le remouage. Elles sont ensuite dégorgées et bouchées à l'aide d'un bouchon champignon et d'une cage. Après le dégorgement, le vieillissement se poursuit pendant au moins trois mois avant que le Brut Contadino ne soit mis sur le marché.
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Perlage

Perlage

Perlage fin et persistant.

Perfume

Parfum

Bouquet complexe et intense, arômes de croûte de pain, fruits blancs, notes minérales.

Color

Couleur

Jaune paille.

Taste

Goût

Saveur élégante, fraîche et très persistante. Juste équilibre entre la fraîcheur, la structure et une bonne carbonicité.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Ciro Picariello
De ce vignoble
  • Année de création: 2004
  • Oenologue: Ciro Picariello, Bruno Picariello
  • Bouteilles produites: 100.000
  • Hectares: 15
L'exploitation agricole Ciro Picariello, située à Summonte dans la province d'Avellino, couvre une superficie de 7 hectares cultivés en Fiano. La petite entreprise a été fondée en 2004 par Ciro Picariello, qui s'occupe des vignobles et de tout le processus de vinification en collaboration avec sa femme Rita et ses enfants Emma et Bruno. Tout cela dans le but d'obtenir des raisins et des vins de grande qualité. Lire la suite
Zone de production: Campanie
Campanie
Ciro Picariello

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre

Name Ciro Picariello Spumante Metodo Classico Brut Contadino 2022
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Denomination VSQ
Vintage 2022
Size 0,75 l
Alcohol content 12.5% par volume
Grape varieties 100% Fiano
Country Italie
Region Campanie
Vendor Ciro Picariello
Origin Summonte (AV)
Climate Altitude : 650 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition : nord-est.
Soil composition Argilo-caillouteux.
Cultivation system Espalier, Guyot.
Plants per hectare 2500
Harvest Première semaine de septembre.
Wine making Le Fiano destiné à la production du Brut Contadino est récolté légèrement à l'avance afin de préserver le croquant du fruit et de maintenir son agréable acidité. Les raisins récoltés sont placés dans le pressoir pneumatique avec séparation du premier et du deuxième pressurage. La fermentation naturelle commence à température ambiante et se déroule dans des cuves en acier inoxydable. Le moût partiellement fermenté est décanté à froid et mis en bouteille, les bouteilles sont bouchées avec une capsule couronne et couchées pour la seconde fermentation et la prise de mousse.
Aging Les bouteilles empilées restent au moins 24 mois avant le remouage. Elles sont ensuite dégorgées et bouchées à l'aide d'un bouchon champignon et d'une cage. Après le dégorgement, le vieillissement se poursuit pendant au moins trois mois avant que le Brut Contadino ne soit mis sur le marché.
Allergens Contains sulphites