Cherubini
Sui Generis Brut Nature
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Disponibilité immédiate
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Après un vieillissement de 36 mois minimum, je procède au dégorgement et j'utilise le même vin pour faire l'appoint. |
| Nom du Produit | Sui Generis Brut Nature |
| Couleur | Couleur or pâle. |
| Parfum | Excellents arômes de fleurs et de fruits exotiques au nez. |
| Goût | La bouche est très ferme et élégante. |
| Région | Lombardie |
| Pays | Italie |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre
Producteur
Cherubini
De ce vignoble
L'Azienda agricola Cherubini est située au-delà des frontières de la Franciacorta orientale, dans un parc naturel sur les collines de Brescia, à quelques kilomètres du centre-ville. Dans cette vallée, on trouve un terroir de formation millénaire avec des aquifères souterrains et des roches riches en calcaire avec un substrat argileux. Ces caractéristiques du sol, combinées à une brise légère constante et à des écarts de température, confèrent aux vins une minéralité et une acidité typiques du terroir de production. La philosophie de l'exploitation et de la vinification vise à intervenir le moins possible dans le vignoble et dans la cave, d'où la décision d'appliquer les méthodes classiques de zéro dosage et de n'élever les vins que dans des cuves en ciment, ce qui garantit des produits qui expriment au maximum le terroir d'origine.
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| Nom | Cherubini Sui Generis Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Cherubini |
| Vinification | Pur Chardonnay, pressurage doux et vinification spontanée en cuves de ciment pendant une vingtaine de jours. A la fin de la fermentation, il est à nouveau soutiré dans une cuve en ciment où il repose jusqu'à ce qu'il devienne effervescent. Mes bases ne subissent aucun traitement de clarification ou de stabilisation. |
| Vieillissement | Après un vieillissement de 36 mois minimum, je procède au dégorgement et j'utilise le même vin pour faire l'appoint. |
| Allergènes | Contient des sulfites |