Cherubini
Levis Rosé
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après un élevage de 48 mois minimum, je procède au dégorgement et utilise le même vin pour l'ouillage. |
Description
Un rosé pétillant élaboré selon la méthode traditionnelle par Cherubini. Ce Rosé Nature VSQ, sans millésime, est issu de raisins Pinot Noir. Le domaine Cherubini, situé en Franciacorta, produit des vins selon une philosophie privilégiant une intervention minimale, tant à la vigne qu'en cave. Les raisins sont égrappés et macèrent pendant environ six heures. Le vin est ensuite soutiré dans des cuves en béton où il fermente spontanément pendant une vingtaine de jours. Après fermentation, il est transféré dans d'autres cuves en béton où il repose jusqu'à la seconde fermentation. Après un élevage d'au moins 48 mois, le vin est dégorgé et utilisé pour le complément. Au nez, il révèle d'excellentes notes évolutives et tertiaires. En bouche, fraîcheur et équilibre s'harmonisent parfaitement avec la minéralité.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Cherubini Levis Rosè Dosaggio Zero |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Cherubini |
| Vinification | Pur Pinot Noir, les raisins sont égrappés et mis à macérer pendant environ 6 heures. Soutirage en cuves ciment et vinification spontanée en cuves pendant une vingtaine de jours. En fin de fermentation, il est à nouveau soutiré dans une cuve en ciment où il repose jusqu'à la prise de mousse. |
| Vieillissement | Après un élevage de 48 mois minimum, je procède au dégorgement et utilise le même vin pour l'ouillage. |
| Allergènes | Contient des sulfites |