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Cherchi Giovanni Sardaigne

Cherchi Giovanni

Cherchi Cannonau di Sardegna 2023

Rouge tranquille

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Cherchi Giovanni Sardaigne
€14,50
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Disponibilité immédiate
Dénomination Cannonau di Sardegna DOC
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.0% par volume
Zone Sardaigne (Italie)
Cépages 100% Cannonau
Vieillissement Elevage en partie en acier et en partie en fûts de bois pendant environ 6 mois. Mis en bouteille avec une très légère clarification et filtration.
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Description

Cépage typique de la Sardaigne, ici à Usini, il prend des nuances organoleptiques uniques que l'on retrouve dans ce vin sec, chaud et volumineux qui accompagne les plats de gibier, les rôtis et les fromages affinés.

Détails

Profumo

Parfum

Intensité et persistance moyennes, bouquet large et composite avec des notes de fruits mûrs, de confiture et de mûre, plus délicates de coing et de prune.

Colore

Couleur

Rubis avec des reflets violets, très limpide.

Gusto

Goût

Sec et savoureux en bouche, corsé et d'une bonne profondeur de goût. Présence équilibrée d'acidité et légère perception tannique. Bonne persistance gustative et olfactive et finale agréable en bouche. C'est un vin qui a un bon potentiel de vieillissement.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins Rouges Jeunes

Accords

Entrées savoureuses, viandes rôties et fromages moyennement affinés.

Pâtes
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Cherchi Giovanni
De ce vignoble
  • Année de création: 1970
  • Oenologue: Piero Cella
  • Bouteilles produites: 180.000
  • Hectares: 30
Tout a commencé en 1970 grâce au dévouement et à la passion d'un viticulteur qui croyait fermement en son rêve : promouvoir les vins typiques d'Usini et de son territoire aux caractéristiques uniques. Giovanni Cherchi, un Billia bien connu, a créé l'entreprise en 1970 et s'est consacré à la culture des deux hectares de vignobles dont il a hérité. Son projet est très ambitieux : produire des vins de qualité capables de raconter la force et l'âme d'un territoire authentique. Avec clairvoyance et sagesse, un désir de connaissance et d'expérimentation, le patriarche Giovanni Cherchi ramène un ancien cépage autochtone, le cagnulari. Il est considéré comme un pionnier de la viticulture sarde, non seulement pour sa redécouverte du cagnulari, mais aussi pour son travail de mise en valeur des qualités du vermentino. En effet, il a été l'un des premiers à mettre sur le marché le Vermentino di Usini avec une identité définie et liée au territoire. Malgré ces succès, nous continuons à nous considérer comme des viticulteurs, protagonistes de toutes les phases de la production, de la vigne à la bouteille, gardiens de ce patrimoine viticole, culturel et humain, tout en restant fidèles à nos racines. Aujourd'hui encore, nous sauvegardons et valorisons le scénario dans lequel naissent nos vins : un entrelacement d'odeurs et de sensations de vent et de soleil, de terre et de personnes. Dans le nord-ouest de la Sardaigne, il y a un village accueillant qui a toujours été connu comme le "lieu où l'on fait du bon vin". Usini est une commune de la province de Sassari, nichée dans les collines du Logudoro. Une terre consacrée à la viticulture depuis des siècles, où les vallées et les collines calcaires alternent dans une succession continue de vignobles, d'oliveraies, de potagers et de pâturages. Les caractéristiques particulières du sol et du climat permettent d'obtenir des raisins riches en corps et en parfums. Les brises marines, dues à la faible distance de la côte, le vent et les écarts de température enrichissent les caractéristiques organoleptiques que l'on retrouve intactes dans nos vins. Nos vignobles se trouvent sur des sols calcaires et argileux, à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le domaine couvre environ 30 hectares, dont 60 % sont consacrés au Vermentino, 35 % au Cagnulari et le reste au Cannonau. Les vignes sont principalement cultivées en espalier et taillées en Guyot. Le microclimat favorable, le professionnalisme et l'expérience acquise au fil du temps nous permettent de limiter l'utilisation de produits chimiques et phytosanitaires, garantissant ainsi un niveau élevé de qualité et de salubrité des raisins. Lire la suite
Zone de production: Sardaigne
Sardaigne
Cherchi Giovanni

Nom Cherchi Cannonau di Sardegna 2023
Type Rouge tranquille
Dénomination Cannonau di Sardegna DOC
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.0% par volume
Cépages 100% Cannonau
Pays Italie
Région Sardaigne
Fournisseur Cherchi Giovanni
Origine Usini (SS)
Climat Altitude : terrain vallonné à 200 m au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol Bonne structure calcaire associée à des fractions argileuses.
Système de culture Espalier avec taille Guyot.
Rendement par hectare 70 q/Ha environ - 50 hl/Ha environ
Récolte Troisième décade de septembre
Température de fermentation 25-28 °C
Fermentation 8 0 jours
Vinification les raisins sont égrappés et foulés. La fermentation avec la peau dure de 8 à 10 jours à 25-28 °C. La fermentation malolactique se produit spontanément à l'automne ou au printemps suivant la récolte.
Vieillissement Elevage en partie en acier et en partie en fûts de bois pendant environ 6 mois. Mis en bouteille avec une très légère clarification et filtration.
Allergènes  Contient des sulfites