Chavost
Champagne Eureka Brut Nature
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 70% Pinot Nero, 15% Chardonnay, 15% Pinot Meunier |
- Origine: Champagne AOC de Chavot-Courcourt, produit par Chavost en France
- Cépages: 70 % pinot noir, 15 % chardonnay, 15 % pinot meunier
- Vinification: méthode traditionnelle sans dosage, levures indigènes, aucune filtration
- Arômes: notes beurrées et lactées, craie, poivre gris et petits fruits rouges
- Bouche: structure vineuse et puissante, riche et fraîche, finale persistante; 12 % vol, servir à 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Chavost Champagne Eureka Brut Nature est une excellence élaborée selon le rigoureux Méthode Classique, conçue pour exprimer un profil sec et de grand caractère. Il naît d’un assemblage harmonieux de raisins Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, offrant une gorgée à la structure marquée. Le bouquet aromatique associe des notes beurrées et des nuances lactiques à une austérité minérale évoquant la craie et le poivre gris, avec de légers accents de petits fruits rouges. En bouche, il se révèle extrêmement vineux et puissant, avec un corps riche équilibré par une fraîcheur vibrante et une finale persistante typique des cépages qui le composent.
D’où vient-il
Ce vin trouve son origine dans la commune de Chavot-Courcourt, située dans la célèbre région de Champagne. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires exposés au nord, un choix technique fondamental pour préserver l’acidité naturelle et insuffler une tension minérale marquée à la récolte. La gestion du vignoble adopte des pratiques durables afin de protéger l’environnement et la vocation naturelle du lieu. Le terroir s’exprime clairement dans le verre avec des notes crayeuses distinctes et une profondeur gustative qui célèbre l’identité territoriale de la zone.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par une récolte manuelle des grappes à parfaite maturité. En cave, la fermentation alcoolique et la prise de mousse, comme le prévoit la Méthode Classique, se déroulent spontanément grâce à l’action des levures indigènes. Chavost suit la philosophie du Brut Nature à dosage zéro, sans ajout de sucres à aucun stade. Le travail est réalisé sans ajout de sulfites et sans clarification, filtration ou réfrigération. L’éventuelle et très légère turbidité témoigne d’une intervention œnologique minimale, visant à préserver toute la pureté et l’intégrité organoleptique originelle.
Histoire et anecdotes
Originaire de Chavot-Courcourt, l’Eureka Brut Nature incarne le dévouement de la maison Chavost envers la nature. Ce Champagne AOC est issu d’un assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier cultivés sur des sols argilo-calcaires exposés au nord. Élaboré selon la méthode classique sans dosage, il fermente spontanément avec des levures indigènes, offrant un profil aromatique aux élégantes notes beurrées, des touches de craie et de petits fruits rouges. Non filtré et sans sulfites ajoutés, ce vin effervescent propose une bouche vineuse, puissante et authentique, avec une finale longue et fraîche.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1946
| Nom | Chavost Champagne Eureka Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 70% Pinot Nero, 15% Chardonnay, 15% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Chavost |
| Histoire | et anecdotesOriginaire de Chavot-Courcourt, l’Eureka Brut Nature incarne le dévouement de la maison Chavost envers la nature. Ce Champagne AOC est issu d’un assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier cultivés sur des sols argilo-calcaires exposés au nord. Élaboré selon la méthode classique sans dosage, il fermente spontanément avec des levures indigènes, offrant un profil aromatique aux élégantes notes beurrées, des touches de craie et de petits fruits rouges. Non filtré et sans sulfites ajoutés, ce vin effervescent propose une bouche vineuse, puissante et authentique, avec une finale longue et fraîche. |
| Origine | Chavot-Courcourt, Champagne, France |
| Climat | Nord |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle), pas dosé (dosage zéro) |
| Vinification | Fermentation alcoolique naturelle et prise de mousse avec des levures indigènes du raisin, sans ajout de sulfites ni d'autres substances. Aucun ajout de sucre pendant le processus de vinification. Le vin n'est ni réfrigéré, ni clarifié, ni filtré; sa légère turbidité n'altère pas ses qualités gustatives. |
| PH | 3.15 |
| Allergènes | Contient des sulfites |