Chavost
Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
- Brut Nature non dosé: Blanc de Blancs 100 % Chardonnay, sec et pur
- Nez: arômes de levure et d'aubépine, notes minérales avec pain grillé et fruits jaunes
- Bouche: ronde et fraîche, riche, avec une légère note crayeuse et une finale légère et fluide
- Vinification: méthode traditionnelle en cuve inox, levures indigènes, sans ajout de sulfites
- Service et accords: 6–8 °C avec des entrées, poissons maigres, crustacés et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Chavost Blanc de Chardonnay Brut Nature est un vin pas dosé qui met en valeur l’authenticité du Chardonnay. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il libère de crémeux arômes de levure et d’aubépine, mêlés à de nettes notes minérales et de fruits jaunes. En bouche, il se révèle rond et frais, soutenu par une agréable trame crayeuse et une finale fluide. L’absence de sulfites ajoutés préserve sa vivacité naturelle.
D’où vient-il
Ce vin est issu de France, dans la région de Champagne, territoire où Chavost cultive ses propres vignes depuis 1946. Les ceps bénéficient d’une exposition particulière au nord et plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires complexes. Cette matrice géologique spécifique confère au Champagne une empreinte minérale marquée et une élégante tension. La vinification du Chardonnay sublime le terroir, assurant un parfait équilibre entre fraîcheur, rondeur et une typique sensation crayeuse.
Comment est-il produit
Les raisins de Chardonnay sont récoltés à la main à parfaite maturité. Le processus de production suit fidèlement la Méthode Traditionnelle, avec un travail en cuves inox thermorégulées sans clarification ni décantation enzymatique. Les deux fermentations se déroulent spontanément grâce à l’action des levures indigènes, garantissant un profil aromatique pur et authentique. Le vin n’est pas acidifié et le dégorgement final se fait en style pas dosé, sans aucun ajout de sucre.
Histoire et anecdotes
Depuis 1946, Chavost élabore un exceptionnel Blanc de Blancs biologique à partir de raisins Chardonnay récoltés à parfaite maturité. La vinification en cuve inox se fait avec des levures indigènes, sans aucune clarification. Dans cet authentique méthode classique pas dosé, le travail sans sulfites ajoutés met en valeur les particularités du terroir argilo-calcaire. Le bouquet, crémeux et minéral, dévoile d’élégantes notes d’aubépine et de fruits jaunes. En bouche, il se révèle frais, riche et délicatement crayeux, avec une finale harmonieuse, idéale pour accompagner avec une grande finesse des crustacés raffinés ou des fromages de qualité.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1946
| Nom | Chavost Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Chavost |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1946, Chavost élabore un exceptionnel Blanc de Blancs biologique à partir de raisins Chardonnay récoltés à parfaite maturité. La vinification en cuve inox se fait avec des levures indigènes, sans aucune clarification. Dans cet authentique méthode classique pas dosé, le travail sans sulfites ajoutés met en valeur les particularités du terroir argilo-calcaire. Le bouquet, crémeux et minéral, dévoile d’élégantes notes d’aubépine et de fruits jaunes. En bouche, il se révèle frais, riche et délicatement crayeux, avec une finale harmonieuse, idéale pour accompagner avec une grande finesse des crustacés raffinés ou des fromages de qualité. |
| Origine | Champagne, France |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Température de fermentation | 17 °C (fermentation alcoolique) et 20 °C (fermentation malolactique) |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Méthode classique (méthode traditionnelle); 100 % vinifié en cuves inox thermorégulées; sans sulfites ajoutés; débourbage sans enzymes, sans tanin ni charbon; sans chaptalisation; fermentation alcoolique spontanée avec levures indigènes à 17 °C; fermentation malolactique spontanée avec levures indigènes à 20 °C; vins non collés avant la mise en bouteille; sans acidification ni désacidification; dégorgement sans ajout de sucre (pas dosé). |
| Allergènes | Contient des sulfites |