Chavost
Champagne Blanc D'Assemblage Brut Nature
| Dénomination | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 77% Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero |
- Dosage zéro Brut Nature: aucun sucre ajouté, goût sec et vif en bouche
- Assemblage: 77 % Chardonnay avec Pinot Meunier et Pinot Noir, degré d’alcool 12,5 %
- Arômes cristallins: notes de pomme verte, pêche blanche, poire, cerise et touches minérales
- Méthode traditionnelle: vendange manuelle, fermentation spontanée, sans ajout de sulfites
- Service et accords: température 6-8 °C, idéal avec des entrées, crustacés, poissons maigres et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Chavost Champagne Blanc D’Assemblage Brut Nature est un vin effervescent élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Ce vin résulte d’un assemblage minutieux de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir. Sa nature Brut Nature se traduit par une gorgée sèche et rafraîchissante, sublimée par une effervescence très fine. Son profil aromatique dévoile des notes franches de pomme verte, pêche blanche, poire et cerise, soutenues par une touche de craie et de pierre humide qui apporte une finale vibrante et dynamique.
D’où vient-il
Le Champagne trouve son origine dans la célèbre région française, issue de vignobles bénéficiant d’une stricte exposition nord. Les vignes plongent leurs racines dans un sol composé de calcaire, craie et argile, un trio essentiel pour définir le caractère droit du vin. La forte présence de craie dans le sol confère une empreinte minérale marquée, garantissant une tension gustative fidèle au style non dosé. Le contexte pédoclimatique exalte la fraîcheur, offrant une structure sèche et une pureté d’expression absolue.
Comment est-il produit
Le processus de production débute par la récolte manuelle des grappes à parfaite maturité. Le moût repose dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, décantant naturellement sans ajout de sulfites. La fermentation alcoolique démarre spontanément grâce à l’action des levures indigènes, suivie de la fermentation malolactique. L’approche méticuleuse en cave exclut tout ajout de sucre, offrant ainsi un produit à dosage zéro qui préserve toute l’intégrité et la précision du fruit d’origine.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1946, Chavost exprime l’âme biologique du terroir avec ce Blanc d’Assemblage. Produit à seulement 8 896 bouteilles, il est issu de raisins récoltés à la main et de fermentations spontanées déclenchées par des levures indigènes. Le savoir-faire artisanal rigoureux exclut toute forme de sucrage et l’utilisation de sulfites ajoutés, préservant ainsi l’identité calcaire naturelle du sol. Vinifié en cuve inox à température contrôlée, cet authentique dosage zéro caresse le palais avec une énergie vibrante, offrant une gorgée franche et sans compromis.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1946
| Nom | Chavost Champagne Blanc D'Assemblage Brut Nature |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 77% Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Chavost |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1946, Chavost exprime l’âme biologique du terroir avec ce Blanc d’Assemblage. Produit à seulement 8 896 bouteilles, il est issu de raisins récoltés à la main et de fermentations spontanées déclenchées par des levures indigènes. Le savoir-faire artisanal rigoureux exclut toute forme de sucrage et l’utilisation de sulfites ajoutés, préservant ainsi l’identité calcaire naturelle du sol. Vinifié en cuve inox à température contrôlée, cet authentique dosage zéro caresse le palais avec une énergie vibrante, offrant une gorgée franche et sans compromis. |
| Origine | Région de la Champagne, France |
| Composition du sol | Calcaire, gypse et argile |
| Température de fermentation | 17°C (fermentation alcoolique), 20°C (fermentation malolactique) |
| Technique de production | Metodo classico |
| Vinification | exclusivement en cuves inox thermorégulées à 100 %, sans ajout de sulfites; décantation sans enzymes, tanins ni charbon; aucun ajout de sucre; fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes à 17°C et fermentation malolactique spontanée avec des bactéries indigènes à 20°C; méthode traditionnelle. |
| PH | 3.12 |
| Année de production | 8896 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |