Cote de Brouilly Les Sept Vignes 2023

Quel type de vin est-ce

Le Château Thivin Côte de Brouilly Les Sept Vignes est un vin rouge tranquille qui reflète fidèlement le terroir du Beaujolais. L’assemblage marie le Gamay et le Chardonnay, cépage qui apporte une finesse structurelle particulière. Le bouquet aromatique s’ouvre sur des arômes nets d’aubépine, de pivoine et de cerise. En bouche, il exprime un corps moyen, sublimé par des tanins veloutés et une acidité élégante qui lui confère un caractère juteux. La dégustation se termine sur une note épicée marquée, soutenue par une minéralité pierreuse vibrante.

D’où vient-il

Il naît sur les pentes du Mont Brouilly, dans la commune d’Odenas, en réunissant les raisins issus de sept parcelles différentes: Clos Bertrand, La Chapelle, Les Griottes, Godefroy, L’Heronde, Henri et Les Fournelles. Les vignes, réparties sur les différents versants de la colline, bénéficient d’expositions variées qui définissent la complexité aromatique du vin. Les racines plongent dans des sols de pierre bleue, une métadiorite volcanique qui se présente caillouteuse en altitude et plus argileuse à la base du relief, transmettant au verre l’authenticité du terroir volcanique.

Comment est-il produit

Après une vendange manuelle, la vinification s’effectue dans des chais de coteau par une fermentation partielle en grappes entières, suivie d’un pressurage. Au printemps, l’assemblage final est réalisé en réunissant les différentes cuvées. L’élevage se poursuit pendant sept mois en fûts de chêne, un choix qui permet d’intégrer la trame tannique tout en préservant l’intégrité des arômes de fruits rouges et noirs. Le vin se présente avec une robe grenat intense aux reflets bleutés, offrant une progression gustative harmonieuse.