Chateau Bastor-Lamontagne
Sauternes 2011
Autres années :
2023| Dénomination | AOC Sauternes |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Bordeaux (France) |
| Cépages | Sauvignon, Semillon |
| Vieillissement | Après la fermentation, le vin a été élevé sur lies pendant plusieurs mois. |
| Autres années | 2023 |
- Dénomination et millésime: Sauternes AOC 2011, vin blanc doux liquoreux de Bordeaux, France
- Cépages et degré d’alcool: Assemblage de Sémillon et Sauvignon; alcool 14 % vol; bouteille de 0,75 litre
- Profil aromatique: Notes florales et délicates, avec pêche, poire et touches d’abricot confit
- Vinification: Vendanges manuelles, 50 % en fût et 50 % en cuve inox, élevage sur lies
- Service et distinctions: Servir à 10-12 °C avec desserts et fromages; 90 pts Suckling, 89 pts Vinous
Description
Quel type de vin est-ce
Chateau Bastor Lamontagne Sauternes est un vin blanc doux produit à Bordeaux grâce à un savant assemblage de raisins Sauvignon et Sémillon. Il se présente dans le verre avec une couleur or intense, qui annonce un bouquet délicat et floral. Au nez, on perçoit des arômes nets de fruits blancs, comme la pêche et la poire, harmonieusement équilibrés par des notes d'abricot confit. En bouche, il offre une gorgée riche et structurée, garantissant une dégustation satisfaisante, idéale en accompagnement de fromages et de desserts.
D'où vient-il
Ce vin est issu du territoire de Preignac, au cœur de la région de Bordeaux, en France. Les vignobles du Chateau Bastor-Lamontagne s'étendent sur des sols graveleux-siliceux à base calcaire, une configuration idéale pour apporter beaucoup de finesse. Le domaine possède des origines documentées depuis 1711 et pratique une agriculture biologique. Il représente d'ailleurs l'une des très rares propriétés de la région de Sauternes à détenir la certification officielle, garantissant une expression pure du terroir.
Comment est-il produit
Le processus œnologique commence par une vendange manuelle minutieuse, essentielle pour sélectionner les meilleures grappes. Les moûts, extraits délicatement par pressurage pneumatique, subissent un léger débourbage à froid. La fermentation se déroule en partie en fûts et en partie en cuves inox à température strictement contrôlée. Le vin poursuit ensuite par un élevage sur lies soigné pendant plusieurs mois. Cette technique enrichit la structure, apportant à la dégustation plus de rondeur et une parfaite harmonie.
Histoire et anecdotes
Les origines du Château Bastor-Lamontagne remontent à 1711, lorsque le domaine fut transmis au conseiller bordelais Vincent de La Montaigne. Acquis en 1839 par la famille Larrieu, l’actuelle propriété de 56 hectares à Preignac a fait de la viticulture sa mission principale. Ce prestigieux Sauternes AOC de 2011 est une véritable référence, produit par l’un des trois seuls domaines de l’appellation à bénéficier de la certification biologique. Chaque verre raconte une histoire glorieuse et offre l’expression pure d’un sol graveleux-siliceux exceptionnel.
Récompenses
-
2011
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2011
89/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
15-25 ans
- Hectares: 56
| Nom | Chateau Bastor Lamontagne Sauternes 2011 |
|---|---|
| Type | Blanc passerillé sucré |
| Dénomination | Sauternes AOC |
| Millésime | 2011 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | Sauvignon, Semillon |
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Fournisseur | Chateau Bastor-Lamontagne |
| Histoire | et anecdotesLes origines du Château Bastor-Lamontagne remontent à 1711, lorsque le domaine fut transmis au conseiller bordelais Vincent de La Montaigne. Acquis en 1839 par la famille Larrieu, l’actuelle propriété de 56 hectares à Preignac a fait de la viticulture sa mission principale. Ce prestigieux Sauternes AOC de 2011 est une véritable référence, produit par l’un des trois seuls domaines de l’appellation à bénéficier de la certification biologique. Chaque verre raconte une histoire glorieuse et offre l’expression pure d’un sol graveleux-siliceux exceptionnel. |
| Origine | Preignac, Bordeaux, France |
| Composition du sol | Graveleux-siliceux sur base calcaire |
| Température de fermentation | 18-20 °C |
| Technique de production | Vendange manuelle; pressurage pneumatique; légère décantation à froid du moût; fermentation pour 50 % en fûts et pour 50 % en cuves inox à température contrôlée (18-20 °C); élevage sur lies pendant plusieurs mois |
| Vinification | Les moûts ont été extraits à l'aide d'un pressoir pneumatique, soumis à un léger débourbage à froid puis fermentés pour 50 % en fûts et pour les 50 % restants en cuves inox à température contrôlée (18-20 °C). Après la fermentation, le vin a été élevé sur lies pendant plusieurs mois. |
| Vieillissement | Après la fermentation, le vin a été élevé sur lies pendant plusieurs mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |