Cesarini Sartori
Cesarini Sartori Montefalco Terrebianche Rosso 2021
Prix habituel
€12,00
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Disponibilité immédiate
| Denomination | Montefalco DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% par volume |
| Area | Ombrie (Italie) |
| Grape varieties | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Aging | En acier, en bois et en verre pendant 3 ans. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
Charcuterie
Producteur
Cesarini Sartori
De ce vignoble
- Année de création: 2002
- Oenologue: Staff aziendale
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 30
C'est en 2001 que nos parents et notre oncle ont décidé de réaliser le rêve de beaucoup : tout abandonner pour se consacrer à la vie à la campagne et au vin. Grâce à l'expérience acquise dans le secteur de l'énergie, ils ont conçu l'une des caves à vin les plus technologiquement avancées d'Europe et ont décidé de l'installer à Bastardo, le village natal de notre père.
Ce choix n'est pas le fruit du hasard : dès 1312, le cadastre urbain certifiait la vocation viticole millénaire de la région, le long de la "route" (Signæ) de l'ancienne voie flaminienne, où - selon l'histoire - vivait un aubergiste qui servait un vin "doux et parfumé" aux personnes qui voyageaient entre Rome et le nord de l'Europe.
La cave est entourée de 30 hectares de vignobles - cultivés en Sagrantino, Sangiovese, Merlot et Cabernet - et de nombreux châteaux médiévaux encore intacts et habités, créant un paysage unique. Si nous devions décrire Signæ en trois mots seulement, nous choisirions technologie, ingéniosité et durabilité. Lire la suite
Ce choix n'est pas le fruit du hasard : dès 1312, le cadastre urbain certifiait la vocation viticole millénaire de la région, le long de la "route" (Signæ) de l'ancienne voie flaminienne, où - selon l'histoire - vivait un aubergiste qui servait un vin "doux et parfumé" aux personnes qui voyageaient entre Rome et le nord de l'Europe.
La cave est entourée de 30 hectares de vignobles - cultivés en Sagrantino, Sangiovese, Merlot et Cabernet - et de nombreux châteaux médiévaux encore intacts et habités, créant un paysage unique. Si nous devions décrire Signæ en trois mots seulement, nous choisirions technologie, ingéniosité et durabilité. Lire la suite
| Name | Cesarini Sartori Montefalco Terrebianche Rosso 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Denomination | Montefalco DOC |
| Vintage | 2021 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% par volume |
| Grape varieties | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Country | Italie |
| Region | Ombrie |
| Vendor | Cesarini Sartori |
| Soil composition | Argileux, sableux, lacustre. |
| Cultivation system | Cordon de Royat. |
| Yield per hectare | 110 quintaux. |
| Harvest | À la main 2ème et 3ème décades de septembre. À la main sur trois tables vibrantes. |
| Wine making | À la fin de l'hiver, après la première fermentation alcoolique qui a lieu dans des cuves en acier inoxydable, le vin subit une seconde fermentation en bouteilles (après un petit ajout de sucre et de levure) dans des caves à température contrôlée à S. Casciano. De cette façon, le vin est affiné avec son propre sédiment pendant environ 18 mois. Les bouteilles sont ensuite placées dans les « pupitres » traditionnels dans des caves à température contrôlée à S. Casciano où elles restent pendant environ 3 semaines. Après le dégorgement, les bouteilles reposent encore pendant 3 mois avant d'être envoyées à la consommation. |
| Aging | En acier, en bois et en verre pendant 3 ans. |
| Allergens | Contains sulphites |