Cantine Ceci
Spumante Brut Rosé Bruno e Le Rose
| Dénomination | IGT Emilia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Émilie Romagne (Italie) |
| Cépages | 85% Lambrusco di Sorbara, 15% Pinot Nero |
- Type et origine: Vin mousseux rosé brut Emilia IGT produit à Torrile (Parme), Italie
- Élaboration: 85 % Lambrusco di Sorbara, 15 % Pinot Noir; Méthode Martinotti
- Arômes: Parfums de rose, cerise, fruits rouges et sous-bois
- Goût: Bulles fines; frais, crémeux et longue persistance
- Accords: Servir à 6-8 °C avec des apéritifs, sushi et pizza
Description
Quel type de vin est-ce
Ceci Spumante Brut Rosé Bruno e Le Rose est un élégant vin effervescent rosé issu d’un savant assemblage de Lambrusco di Sorbara et de Pinot Noir. À l’œil, il se présente avec une robe rose pâle aux reflets or rose, animée par une mousse fine et persistante. Au nez, il dévoile un bouquet floral et fruité, marqué par des notes prononcées de rose, des arômes de cerise et de petits fruits rouges croquants, accompagnés de légères touches de sous-bois. En bouche, il est frais, enveloppant et crémeux, confirmant les sensations olfactives avec une longue persistance aromatique en finale.
D’où vient-il
Cette bulle prend vie sur le territoire de l’Émilie, précisément à Torrile. Produit par Ceci, ce vin rend hommage à l’histoire de la famille, qui plonge ses racines en 1938 avec la mythique auberge d’Otello. Ce vin effervescent célèbre le parcours de Bruno Ceci, transformant les parfums locaux en une expression viticole de grand caractère. Le lien profond avec la vocation viticole émilienne se reflète dans un style épuré, capable de sublimer la fraîcheur naturelle et la forte composante florale typique des cépages d’origine.
Comment est-il produit
La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Charmat, qui prévoit une refermentation en cuve close afin de préserver l’intégrité aromatique des cépages et garantir une bulle élégante. Le dosage brut confère un équilibre idéal entre douceur et vivacité structurelle. Grâce à son profil harmonieux, ce vin effervescent est parfait en apéritif raffiné ou pour accompagner des plats délicats. Sa structure soutient magistralement les accords avec des crudités de poisson et sushi, des crustacés et des soupes de la mer, se révélant également idéale en accompagnement d’une pizza gastronomique ou de fromages frais.
Histoire et anecdotes
Né en Émilie en hommage à la célèbre auberge d’Otello de 1938, ce spumante rosé brut célèbre le voyage émouvant à moto de Bruno Ceci. Une bulle qui unit les racines du terroir au désir d’élever le Lambrusco vers des horizons inédits. Créé à Torrile par l’œnologue Alessandro Ceci, ce vin incarne la véritable essence des Cantine Ceci. Son profil d’excellence est confirmé par des distinctions prestigieuses, parmi lesquelles se distinguent les très convoités 5 grappoli Bibenda et l’excellente note de James Suckling.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1938
- Oenologue: Alessandro Ceci
- Bouteilles produites: 2.500.000
Tout a commencé en 1938 dans sa trattoria, où l'on mangeait les meilleures tripes de la province et où Otello mélangeait le Lambrusco qu'il produisait en achetant des raisins aux agriculteurs locaux.
Ses fils Giovanni et Bruno étaient encore des enfants, mais ils étaient déjà fascinés par le pressurage des raisins pendant la saison des vendanges. L'activité de restauration a donc été abandonnée afin de lancer l'aventure des Caves Ceci.
C'est une tradition qui se transforme et évolue au fil du temps. Elle a fait découvrir aux frères Ceci leur amour du raisin, du vin et de ces cuves poétiques et bouillonnantes. C'est cette même tradition qui inspire leur travail et suggère de nouveaux objectifs.
Ce sont maintenant les petits-enfants d'Otello qui poursuivent l'aventure : Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa et Chiara. Ils représentent la nouvelle âme de l'entreprise et contribuent à donner un nouvel élan à ce qui a été fait auparavant afin de construire des bases encore plus solides pour ceux qui viendront après eux. Ils transmettent, à travers le territoire, ce que cette terre est capable de donner, sans mystification, en se concentrant sur la grande qualité de ce qu'ils proposent sur le marché du vin. Ils ne cessent d'innover en matière de produits, tant du point de vue organoleptique qu'esthétique, et parviennent même à distribuer des vins mousseux et le Nerodilambrusco Otello dans une bouteille carrée unique au monde.
L'expansion rapide a commencé dans les années 90 avec la naissance du Lambrusco Terre Verdiane qui a permis à ce cépage de connaître une nouvelle jeunesse et un prestige inattendu.
C'est grâce à tout cela et à leurs profondes racines locales que les Caves Ceci restent fermement ancrées dans le territoire et permettent à leurs membres de se développer librement et de travailler ensemble chaque jour. Ils partagent les mêmes valeurs et la certitude qu'aucun d'entre eux ne voudrait vivre ailleurs qu'ici.
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| Nom | Ceci Spumante Brut Rosè Bruno e Le Rose |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | Emilia IGT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 85% Lambrusco di Sorbara, 15% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Émilie Romagne |
| Fournisseur | Cantine Ceci |
| Histoire | et anecdotesNé en Émilie en hommage à la célèbre auberge d’Otello de 1938, ce spumante rosé brut célèbre le voyage émouvant à moto de Bruno Ceci. Une bulle qui unit les racines du terroir au désir d’élever le Lambrusco vers des horizons inédits. Créé à Torrile par l’œnologue Alessandro Ceci, ce vin incarne la véritable essence des Cantine Ceci. Son profil d’excellence est confirmé par des distinctions prestigieuses, parmi lesquelles se distinguent les très convoités 5 grappoli Bibenda et l’excellente note de James Suckling. |
| Origine | Torrile (PR) |
| Technique de production | Méthode Charmat (Martinotti) |
| Vinification | Spumante rosato méthode Charmat (Martinotti), brut. |
| Acidité totale | 7.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 7.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |