Cavit
Cavit Rupe Re Trentino Superiore Vendemmia Tardiva 0.5L 2022
| Dénomination | Trentino DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,50 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | Nosiola, Riesling, Sauvignon, Traminer Aromatico |
| Vieillissement | 8 mois en bouteille avant la mise en vente. |
Description
Valle dei Laghi et Vallagarina. Les vignobles où sont produits les raisins de la récolte tardive Rupe Re sont situés dans des zones de moyenne colline exposées au sud et au sud-ouest, sur des sols riches en squelette. Les raisins subissent un séchage partiel dans le vignoble, notamment à cause du Botrytis Cinerea qui, sous sa forme noble, joue un rôle décisif dans la qualité de ce vin. En effet, grâce à son développement à l'intérieur de la baie, la teneur en eau est considérablement réduite et les sucres et les substances aromatiques sont concentrés, ce qui confère au moût, et donc au vin, des arômes et des saveurs vraiment uniques.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Accords
- Année de création: 1950
- Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectares: 6.350
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
| Nom | Cavit Rupe Re Trentino Superiore Vendemmia Tardiva 0.5L 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vin passerillé vendanges tardives sucré |
| Dénomination | Trentino DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,50 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | Nosiola, Riesling, Sauvignon, Traminer Aromatico |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cavit |
| Origine | Les zones de collines bien exposées et ventilées de la Valle dei Laghi, de la Vallagarina et de la vallée de l'Adige |
| Vinification | Les raisins nobles, fortement botrytisés, ont été récoltés et sélectionnés à la main à la fin de l'automne, d'où le nom de Vendemmia Tardiva, réservé aux vins issus de raisins surmûris sur la vigne. Après un pressurage doux des baies, le moût, particulièrement riche en sucres, a été fermenté puis élevé dans une petite cuve en acier inoxydable. |
| Vieillissement | 8 mois en bouteille avant la mise en vente. |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 100.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |