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Cavallotto Vins xtrawine-2025_07_28_chill_wines

Cavallotto

Cavallotto Pinner 2023

Blanc biologique tranquille

Biologique et durable
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Cavallotto Vins xtrawine-2025_07_28_chill_wines
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Dénomination VdT
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Piémont (Italie)
Cépages Da uve autoctone Bianche
Vieillissement The wine is aged sûr lie for 9 months in the steel autoclave with daily batonnage. Bottle Ageing: 6 months before release into the market.
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Détails

Gusto

Goût

Well-structured with excellent minerality and aromas of tropical fruits and, after some ageing, floral elements. Even though it is designed to be a fresh wine when young, it has good aging potential.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins blancs corsés et mûrs

Accords

Excellent as an aperitif, with light or medium rich plates in general. Also good with white meat, raw meats (like tartare or carpaccio) and fatty cuts such as salt pork. Excellent with seafood in general and shellfish grilled or raw. Also pairs well with fresh cheeses.

Pâtes
Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage affiné
Volaille
Bœuf
Pizza

Producteur
Cavallotto
De ce vignoble
  • Année de création: 1948
  • Oenologue: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Bouteilles produites: 100.000
  • Hectares: 25
En 1948, avec leur grand-père Giacomo, leur père Giuseppe et leur oncle Marcello, les frères Olivio et Gildo ont été les premiers dans la région à abandonner le marché du raisin et d'autres produits agricoles pour se consacrer uniquement à la culture spécialisée de la vigne, à la vinification de leurs propres raisins et à la commercialisation des vins obtenus. Aujourd'hui encore, les fils d'Olivio, Giuseppe et Alfio, tous deux œnologues, continuent de cultiver et de vinifier les raisins produits sur le domaine et, à partir de leur transformation, obtiennent des vins DOCG et DOC. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Cavallotto

Nom Cavallotto Pinner 2023
Type Blanc biologique tranquille
Dénomination VdT
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages Da uve autoctone Bianche
Pays Italie
Région Piémont
Fournisseur Cavallotto
Origine The vines are situated on the hillside near the Cavallotto family farmhouse
Vinification Low-pressure, very gentle whole berry pneumatic pressing before fermentation. Fermentation controlled at 16° 8°C for 45 days under slight pressure in stainless steel autoclaves.
Vieillissement The wine is aged sûr lie for 9 months in the steel autoclave with daily batonnage. Bottle Ageing: 6 months before release into the market.
Acidité totale 5.53 gr/L
PH 3.15
Allergènes  Contient des sulfites