Cavallotto
Barolo Vignolo Riserva 2019
Autres années :
2018| Dénomination | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | 48-60 mois en fûts de chêne de Slavonie de 20-30-50-80-100 hl. |
| Autres années | 2018 |
Description
Vin rouge tranquille biologique de Barolo DOCG, 14,5 % vol., produit par Cavallotto à Castiglione Falletto, Piémont. 100 % Nebbiolo, millésime 2019. Ce Barolo Riserva incarne l'histoire d'une famille qui cultive les vignes de Bricco Boschis depuis 1928. Égrappage complet, fermentation avec des levures indigènes, macération semi-immergée de 18 à 30 jours. Élevage de 48 à 60 mois en fûts de chêne de Slavonie. Un bouquet aristocratique aux notes mentholées et minérales, mêlées à des arômes de fruits rouges confiturés, de rose et de violette, d'humus, de racines et d'épices orientales. Robe grenat intense et lumineuse. Bouche harmonieuse et savoureuse, à la structure élégante, aux tanins nobles et à la pulpe fruitée.
Récompenses
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2019
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2019
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2019
96/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2019
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2019
95/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2019
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2019
97/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1928
- Oenologue: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 25
| Nom | Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cavallotto |
| Origine | Castiglione Falletto (CN) |
| Climat | Exposition : Sud-Ouest. |
| Rendement par hectare | 38 hl |
| Température de fermentation | 29 °C |
| Vinification | Egrappage total, fermentation avec des levures indigènes. Cuves de fermentation horizontales à température maximale contrôlée de 29 °C. Fermentation traditionnelle avec macération semi-immergée. Durée de la macération : 18-30 jours. Fermentation malolactique dans des cuves en ciment au printemps suivant la récolte. |
| Vieillissement | 48-60 mois en fûts de chêne de Slavonie de 20-30-50-80 00 hl. |
| Acidité totale | 5.43 gr/L |
| PH | 3.43 |
| Extrait sec | 30.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |