Langhe Nebbiolo 2024

Quel type de vin est-ce

Castrum Roche Langhe Nebbiolo est un vin rouge tranquille produit au Piémont à partir de raisins Nebbiolo. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis limpide, enrichie de reflets grenat élégants. Au nez, il offre un bouquet mêlant fleurs de mauve et notes boisées à des arômes de cerise croquante, de légères nuances balsamiques, de poivre en grains et de quinquina. En bouche, l’attaque est enveloppante, soutenue par une agréable fraîcheur et sapidité, tandis que la structure repose sur un tanin vigoureux qui accompagne une finale longue et persistante.

D’où vient-il

Ce vin est né au Piémont, sur le territoire de La Morra, au cœur des Langhe. La marque Castrum Roche est une petite réalité artisanale née de la volonté de récupérer les terres familiales. La première vigne remonte à 2014, tandis que la production sous le nom actuel a débuté quelques années plus tard. Avec une superficie d’environ deux hectares, l’exploitation poursuit un projet visant à l’expression directe du terroir du cépage, valorisant profondément le lien avec le sol piémontais.

Comment est-il produit

Issu entièrement de raisins Nebbiolo, ce rouge exprime un potentiel d’évolution pouvant atteindre quinze ans. Pour en apprécier au mieux les nuances florales et balsamiques, il est conseillé de procéder à une décantation d’une heure avant la dégustation, afin de favoriser l’oxygénation et l’équilibre en bouche. La température de service idéale se situe entre 14 et 16 °C. Grâce à sa polyvalence, il se prête à d’excellents accords gastronomiques: il accompagne parfaitement le gibier, les viandes de porc, les boulettes en sauce et les fromages.