• Castello Romitorio Brunello di Montalcino 2021
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Castello Romitorio Toscane Brunello di Montalcino

Castello Romitorio

Brunello di Montalcino 2021

Rouge tranquille

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Castello Romitorio Toscane Brunello di Montalcino
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Disponibilité immédiate
Dénomination DOCG Brunello di Montalcino
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 15.0% par volume
Zone Toscane (Italie)
Cépages 100% Sangiovese
Vieillissement Le vin mûrit en fûts de chêne pendant environ 24 mois et, après la mise en bouteille, il est élevé dans les caves thermorégulées du Castello Romitorio pendant environ 12 mois supplémentaires avant d'être mis en vente.
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Description

Le Brunello di Montalcino Castello Romitorio est notre fierté et notre joie : le fruit de plus de trente ans de travail en harmonie avec la nature dans le terroir de Montalcino. Ce vin exprime avec pureté le terroir de Montalcino et incarne le meilleur de l'ancienne tradition locale de culture d'un excellent Sangiovese.

Récompenses

  • 2021

    95

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Note de dégustation

Profumo

Parfum

Nez intense de chêne et de fruits avec des accents de griottes, de violettes et de grenades. Il y a aussi des suggestions de terre et, avec le vieillissement, des nuances de sauge et de soja.

Colore

Couleur

Grenat concentré, brillant.

Gusto

Goût

Les tanins sont profondément imbriqués dans le corps, fermes mais fins, et donnent à ce vin une structure exceptionnelle, un squelette à partir duquel le fruit, le chêne et les arômes peuvent s'exprimer pleinement. Le vin se déploie lentement dans le verre, il devient plus sinueux et sensuel au contact de l'air, la légère astringence des tanins invite à poursuivre les gorgées.

Servir à :

18 - 20 °C

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Castello Romitorio
De ce vignoble
  • Année de création: 1984
  • Oenologue: Carlo Ferrini
  • Bouteilles produites: 150.000
  • Hectares: 28
Le village de Montalcino, avec ses murs médiévaux, grimpe une pente abrupte à environ 25 kilomètres au sud de Sienne. Dans cette partie de la Toscane, les saisons sont marquées par la transition entre le climat continental plus frais du nord et le climat méditerranéen plus doux de la côte sud. Le soleil réchauffe mais ne brûle pas, la pluie tombe régulièrement mais jamais en excès. Cette heureuse combinaison de températures et de précipitations équilibrées, associée à la fertilité du sol toscan, fait de la région de Montalcino un environnement idéal pour la culture des meilleures vignes italiennes. En particulier, la région est considérée comme la plus propice à la culture du noble Sangiovese Grosso Brunello, le pater familias des vignes italiennes. L'imposante et massive forteresse du XIVe siècle du Castello Romitorio à Montalcino est aujourd'hui un domaine viticole renommé qui produit d'excellents vins toscans, des grappas et des huiles d'olive dans la meilleure tradition régionale. Après avoir acheté le domaine en 1984, l'artiste Sandro Chia a consacré de nombreuses années à la restauration du Castello Romitorio et à la plantation d'excellents vignobles sur ses terres, tout en construisant une magnifique cave à vin équipée de la technologie la plus avancée disponible sur le marché et en bénéficiant des conseils de l'un des meilleurs œnologues d'Italie. Le domaine du Castello Romitorio se compose de deux propriétés, la plus prestigieuse étant le domaine de 187 hectares qui entoure le château dans la région de Montalcino. Le second domaine acheté, appelé "Ghiaccio Forte", est situé sur le territoire de Scansano, au sommet d'une colline qui domine les vallées environnantes et les rives de la mer Tyrrhénienne, et comprend onze hectares de vignobles. Le premier vin de Sandro Chia, "Romito del Romitorio", a été mis en bouteille en 1984 et, grâce certainement à l'intuition et au rôle de la famille Chia, il s'est immédiatement révélé être un vin d'exception. En plus de vingt ans de production de vin, la philosophie de production de la famille Chia a évolué vers un code strict d'adhésion à la poursuite de l'excellence à tout prix, une croyance absolue dans la valeur de la qualité par rapport à la quantité. Cette philosophie a conduit la famille à faire des choix en faveur de la production de grands vins D.O.C.G. et D.O.C. Avec la récolte 2006, Castello Romitorio a baptisé la nouvelle cave du domaine, un joyau de 3 000 mètres carrés construit en partie sous terre au pied de l'ancien château. Expression de la philosophie et des intérêts de Chia, la cave combine l'intérêt pour les vins de qualité et l'intérêt pour l'art, les réunissant dans un cadre unique. Des sculptures monumentales côtoient les tonneaux et les barriques d'où s'écoulera le futur vin de la cave. Pour Sandro Chia, la clé du succès de ses vins réside dans son désir irrépressible de perfection artistique : "Je crée des vins avec la même passion que je peins - c'est une sorte de dévotion, un sacrifice qui donne les meilleurs résultats. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello Romitorio

Viande
Gibier
Fromages
Porc

Nom Castello Romitorio Brunello di Montalcino 2021
Type Rouge tranquille
Dénomination Brunello di Montalcino DOCG
Millésime 2021
Format 0,75 l
Teneur en alcool 15.0% par volume
Cépages 100% Sangiovese
Pays Italie
Région Toscane
Fournisseur Castello Romitorio
Origine Montalcino (SI)
Système de culture Cordon éperonné.
Récolte Sélection manuelle des raisins avant et après l'égrappage.
Vinification La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec une courte période initiale de macération à froid (inférieure à 20 °C) avec les peaux pendant environ 15-20 heures, suivie d'une macération à une température contrôlée plus élevée qui peut durer jusqu'à 20 jours. La séparation des peaux et du vin de fleurs commence vers le 20e jour, lorsque la fermentation est terminée. Une fois le vin de fleur obtenu, la fermentation malolactique naturelle a lieu.
Vieillissement Le vin mûrit en fûts de chêne pendant environ 24 mois et, après la mise en bouteille, il est élevé dans les caves thermorégulées du Castello Romitorio pendant environ 12 mois supplémentaires avant d'être mis en vente.
Acidité totale 5.6 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites

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