Olio Extra Vergine di Oliva 0.5L 2024

Description

Huile d'olive extra vierge italienne, produite par Castello di Ama en Toscane, millésime 2024. Bouteille de 0,50 l. Cette huile est née de la passion et du dévouement de Castello di Ama, fondé en 1976 avec l'ambition de redonner à un prestigieux domaine viticole son lustre d'antan. Les olives Correggiolo, Moraiolo, Leccino et Frantoio, cueillies à la main, sont pressées le jour même au moulin afin de préserver leur parfum et leurs qualités nutritionnelles. Au nez, elle offre un arôme fruité et frais caractéristique, avec des nuances évoquant la chlorophylle. En bouche, elle est parfumée, équilibrée et ronde, avec une saveur légèrement épicée et amère.

Détails

Parfum

Au nez, l'huile d'olive extra vierge Castello di Ama présente un arôme fruité et frais caractéristique, avec des nuances rappelant la chlorophylle.

Couleur

À l'œil, l'huile d'olive extra vierge Castello di Ama est normalement d'un vert intense qui, avec le temps, prend des teintes jaunâtres.

Goût

Le goût est parfumé, équilibré et rond. Fraîchement pressée, elle a un goût caractéristique légèrement épicé et amer.

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Producteur

Producteur

Castello di Ama

De ce vignoble

• Année de création: 1976
• Oenologue: Marco Pallanti
• Bouteilles produites: 320.000
• Hectares: 75

La fondation du Castello di Ama remonte à 1976, lorsque quatre familles originaires de Rome ont entrepris de redonner à un prestigieux domaine viticole la splendeur qu'il méritait. Le domaine, qui s'étendait à l'origine sur 55 hectares et était situé au cœur de la région du Chianti Classico, a été immédiatement amélioré grâce à d'importants investissements dans le vignoble, selon les techniques agronomiques les plus modernes de l'époque, et à la construction d'une nouvelle cave à vin, équipée de cuves en acier, d'un système de contrôle de la température et d'un vaste espace de travail. Aujourd'hui, le Castello di Ama possède et gère environ 75 hectares de vignobles et 40 hectares d'oliveraies, et emploie plus de 60 personnes. Le rôle de directeur général et d'œnologue est tenu en permanence par Marco Pallanti, qui a été président du Consortium Chianti Classico entre 2006 et 2012, apportant la contribution de la création de la catégorie "Gran Selezione" dans le but de mettre en évidence la qualité et la diversité extraordinaires des vins de la région. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Castello di Ama Olio Extra Vergine di Oliva 0.5L 2024
Millésime	2024
Format	0,50 l
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Castello di Ama
Technique de production	Correggiolo, Moraiolo, Leccino et Frantoio : les olives cueillies à la main sont pressées le jour même dans notre moulin afin de conserver intactes leur fragrance et leur valeur nutritionnelle. Production limitée par arbre pour améliorer la qualité et les aspects organoleptiques : entre 5 et 7 kilos d'olives sont récoltés sur un olivier adulte, ce qui permet d'obtenir un peu moins d'un litre d'huile.
Allergènes	Contient des sulfites