Castello di Ama
Haiku 2016
Autres années :
2021| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation malolactique, les trois cépages sont assemblés et le vin est ensuite mis en barriques de chêne à grain fin, 30% neuves et le reste de deuxième année, pendant 12 mois. |
| Autres années | 2021 |
Description
Vin rouge tranquille de Toscane IGT, millésime 2016, produit par Castello di Ama, domaine historique du Chianti Classico fondé en 1976. Assemblage : 50 % Sangiovese, 25 % Cabernet Franc, 25 % Merlot. Bouteille de 0,75 l. Un vin né de la passion et du dévouement d’une famille qui a su valoriser la Toscane. La fermentation est induite par des levures indigènes et les vins sont vinifiés séparément par cépage dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Élevage de 12 mois en fûts de chêne à grain fin. Fruité, évoquant les fruits rouges, notamment la mûre ; épicé, avec des notes de poivron mûr, de poivron vert, de noix de muscade et de santal. Une pointe balsamique, presque mentholée. Robe rouge pourpre intense aux reflets rubis. Riche, puissant, élégant, souple et persistant.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1976
- Oenologue: Marco Pallanti
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 75
| Nom | Castello di Ama Haiku 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 50% Sangiovese, 25% Cabernet Franc, 25% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Ama |
| Origine | Gaiole in Chianti (Sienne) |
| Climat | Altitude: 508-420 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Nord-Ouest - Sud-Est. |
| Composition du sol | Argilo -calcaire. |
| Système de culture | Merlot et Cabernet Franc sont élévés à espalier verticale, taillé en Guyot simple, tandis que le Sangiovese est à cordon de Royat |
| Plantes par hectare | 5200 |
| Vinification | Fermentation induite par des levures indigènes et séparée selon la variété des cuves en acier à température régulée entre 30° et 32°C, avec les remontages manuels et une permanence totale (cuvaison) de 25 jours pour le Sangiovese, 25 jours pour le Merlot et 26 jours pour le Cabernet Franc. Après le décuvage, le vin passe en barriques pour la fermentation malolactique. |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation malolactique, les trois cépages sont assemblés et le vin est ensuite mis en barriques de chêne à grain fin, 30% neuves et le reste de deuxième année, pendant 12 mois. |
| Acidité totale | 5.4 gr/L |
| Extrait sec | 29.3 gr/L |
| Année de production | 6800 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |