Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2021
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sangiovese, 10% Malvasia Nera |
| Vieillissement | Pendant environ 14 mois en barriques de chêne d'Allier, dont 50 % neuves. |
- Dénomination et millésime: Chianti Classico Gran Selezione DOCG Vigneto Bellavista, 2021
- Cépages et degré: 90% Sangiovese, 10% Malvasia Nera; 13,5% vol; bouteille de 0,75 l
- Vinification: Fermentation en cuve inox à 30–33 °C avec remontages; macération d'environ 25 jours
- Élevage: 14 mois en barriques de chêne d'Allier, 50% neuves; fermentation malolactique en barrique
- Profil sensoriel: Nez fruité, floral et balsamique; palais soyeux; finale très longue
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bellavista du Castello di Ama est un Chianti Classico Gran Selezione de grand prestige, un rouge toscan tranquille issu d’un assemblage soigné de Sangiovese et de Malvasia Nera. Cette cuvée exprime un style plein et une structure polyphénolique marquée. Le profil olfactif libère des notes intenses de fruits, de fleurs, d’épices et de balsamique. En bouche, il se révèle soyeux, harmonieux et rond, équilibré par une fraîcheur enveloppante. La dégustation se termine sur une finale très longue et persistante, idéale pour accompagner des viandes grillées ou des fromages affinés.
D’où vient-il
Le vin est issu d’Ama, dans la commune de Gaiole in Chianti, à partir des raisins du prestigieux Vignoble Bellavista. Cette parcelle est divisée en vingt-deux lots plantés de Sangiovese et de Malvasia Nera. L’aménagement en terrasses des rangs est conçu pour optimiser l’exposition au soleil et assurer une maturation homogène des grappes. Le microclimat bénéficie de forts écarts de température entre le jour et la nuit, un facteur environnemental crucial pour favoriser le développement des arômes, préserver la fraîcheur et façonner un rouge élégant, puissant et de grand caractère.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu à des moments distincts afin de respecter la parfaite maturité de chaque cépage. Les raisins sont vinifiés séparément, entamant une fermentation avec des levures indigènes en cuves inox, soutenue par de nombreux remontages manuels. La macération sur les peaux dure environ vingt-cinq jours. Après le soutirage, le vin effectue la fermentation malolactique en fûts de chêne d’Allier. Une fois l’assemblage réalisé, l’élevage se poursuit pendant quatorze mois dans les mêmes fûts, dont la moitié sont neufs, parachevant l’harmonie et la complexité structurelle du profil final.
Histoire et anecdotes
Né de l’intuition de quatre familles au cœur du Chianti Classico, ce vin majestueux puise ses racines en 1976. L’excellence prend vie sur les rangs en terrasses du Vigneto Bellavista, dont les 22 parcelles offrent une expression des plus pures de Sangiovese et de Malvasia Nera, avec des raisins récoltés à des moments distincts pour une maturation parfaite. Le millésime 2021 célèbre cette dévotion absolue, saluée par les plus grands critiques œnologiques mondiaux avec 98 points Vinous.
Récompenses
-
2021
96/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
97/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
98/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1976
- Oenologue: Marco Pallanti
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 75
| Nom | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 90% Sangiovese, 10% Malvasia Nera |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Ama |
| Histoire | et anecdotesNé de l’intuition de quatre familles au cœur du Chianti Classico, ce vin majestueux puise ses racines en 1976. L’excellence prend vie sur les rangs en terrasses du Vigneto Bellavista, dont les 22 parcelles offrent une expression des plus pures de Sangiovese et de Malvasia Nera, avec des raisins récoltés à des moments distincts pour une maturation parfaite. Le millésime 2021 célèbre cette dévotion absolue, saluée par les plus grands critiques œnologiques mondiaux avec 98 points Vinous. |
| Origine | Ama, Gaiole in Chianti (SI) |
| Climat | Fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit pendant la saison de croissance |
| Récolte | Automne 2021 (15 septembre–15 octobre) |
| Température de fermentation | 30–33 °C |
| Fermentation | Environ 25 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves d’acier inoxydable avec contrôle de la température (30–33 °C), avec remontages manuels; macération d’environ 25 jours; fermentation malolactique en barrique; élevage d’environ 14 mois en barriques de chêne d’Allier (50 % neuves) |
| Vinification | Fermentation en cuves inox avec contrôle de la température (30–33 °C), avec remontages manuels; macération jusqu'à environ 25 jours (Malvasia Nera 26, Sangiovese 22). Fermentation malolactique effectuée en barrique après soutirage; élevage d'environ 14 mois en barriques de chêne d'Allier (50 % neuves). |
| Vieillissement | Pendant environ 14 mois en barriques de chêne d'Allier, dont 50 % neuves. |
| Acidité totale | 5.6 gr/L |
| PH | 3.44 |
| Extrait sec | 30.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |