Castello di Ama
Chianti Classico Ama 2023
| Dénomination | DOCG Chianti Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 96% Sangiovese, 4% Merlot |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation malolactique, l’assemblage des deux cépages a été réalisé. Ensuite, le vin a été élevé en barriques de chêne à grain fin, sans utilisation de bois neuf. |
- Origine: Gaiole in Chianti, Toscane; vignobles situés à 460-525 mètres sur des sols argilo-calcaires
- Composition: 96 % Sangiovese, 4 % Merlot; vin rouge tranquille sec, 13,5 % d’alcool
- Profil aromatique: notes de cerise, framboise et fruits rouges frais; goût élégant et harmonieux
- Vinification: en cuve inox avec levures indigènes à 30-32 °C; macération de 25 jours
- Service: élevage en barrique sans bois neuf; décanter 1 heure et servir à 16-18 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Classico Ama produit par le Castello di Ama est un vin rouge toscan qui incarne l’essence de l’appellation. Issu d’un assemblage harmonieux de Sangiovese et de Merlot, il offre une bouche sèche et enveloppante. Sa robe rouge rubis précède un profil olfactif dominé par des notes de cerise et de framboise. En bouche, il se montre équilibré, soutenu par des tanins fermes et vifs qui assurent une belle persistance et une finale élégante.
D’où provient-il
Les raisins sont cultivés dans la commune de Gaiole in Chianti, une zone historique de grand prestige viticole. Les vignes s’étendent à une altitude comprise entre 460 et 525 mètres, bénéficiant d’expositions idéales pour une maturation optimale. La nature des sols argilo-calcaires confère au fruit structure et finesse. La gestion des vignobles suit des principes rigoureux d’agriculture biologique et durable.
Comment est-il produit
Les cépages sont vinifiés séparément dans des cuves en acier à température contrôlée, en utilisant exclusivement des levures indigènes. Une longue macération, accompagnée de remontages manuels, favorise une extraction aromatique idéale. Après la fermentation malolactique, le vin est assemblé puis élevé en fûts de chêne à grain fin, sans utilisation de bois neuf. Cette approche préserve l’intégrité du fruit et garantit une trame tannique équilibrée.
Histoire et anecdotes
Né au cœur de Gaiole in Chianti dans la cave du Castello di Ama, ce Chianti Classico DOCG reflète l’excellence des sols argilo-calcaires à plus de 460 mètres d’altitude. Le savoir-faire de l’œnologue Marco Pallanti se manifeste dans une vinification méticuleuse avec des levures indigènes et un élevage en barriques de chêne à grain fin. Ce prestigieux chef-d’œuvre œnologique, biologique et durable, a été salué par la critique internationale avec 95 points de James Suckling et exprime avec une élégance extraordinaire l’âme la plus authentique de la Toscane.
Récompenses
-
2023
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2023
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1976
- Oenologue: Marco Pallanti
- Bouteilles produites: 320.000
- Hectares: 75
| Nom | Castello di Ama Chianti Classico Ama 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 96% Sangiovese, 4% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Ama |
| Histoire | et anecdotesNé au cœur de Gaiole in Chianti dans la cave du Castello di Ama, ce Chianti Classico DOCG reflète l’excellence des sols argilo-calcaires à plus de 460 mètres d’altitude. Le savoir-faire de l’œnologue Marco Pallanti se manifeste dans une vinification méticuleuse avec des levures indigènes et un élevage en barriques de chêne à grain fin. Ce prestigieux chef-d’œuvre œnologique, biologique et durable, a été salué par la critique internationale avec 95 points de James Suckling et exprime avec une élégance extraordinaire l’âme la plus authentique de la Toscane. |
| Origine | Località Ama in Chianti - Frazione Lecchi in Chianti (SI) |
| Climat | Altitude: 460-525 m au-dessus du niveau de la mer; exposition Nord-Ouest/Sud-Est |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Système de culture | Espalier vertical avec taille Guyot simple |
| Plantes par hectare | 5200 |
| Température de fermentation | 30-32 °C |
| Fermentation | 25 jours |
| Technique de production | Vinification séparée par cépage en cuves d'acier avec levures indigènes à température contrôlée (30-32 °C), remontages manuels; macération de 25 jours; fermentation malolactique en cuve d'acier; assemblage et élevage en barriques de chêne à grain fin sans bois neuf |
| Vinification | séparée pour chaque cépage en cuves inox avec des levures indigènes à température contrôlée de 30-32 °C, avec des remontages manuels; macération totale de 25 jours pour le Sangiovese et 25 jours pour le Merlot; après le décuvage, fermentation malolactique en cuves inox; assemblage ultérieur et élevage en barriques de chêne à grain fin sans utilisation de bois neuf. |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation malolactique, l’assemblage des deux cépages a été réalisé. Ensuite, le vin a été élevé en barriques de chêne à grain fin, sans utilisation de bois neuf. |
| Année de production | 320000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |