Castello della Sala (Antinori)
Conte della Vipera 2024
| Dénomination | Umbria IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Ombrie (Italie) |
| Cépages | Sauvignon, Semillon |
| Vieillissement | Le moment de la récolte du Sauvignon Blanc et du Sémillon a été choisi en recherchant un équilibre entre la concentration en sucre et l'expression maximale des arômes variétaux des raisins. Les grappes, récoltées à la main, sont immédiatement transférées dans la cave et refroidies par passage sur un tapis roulant réfrigéré qui, en abaissant la température avant le pressurage, préserve les arômes caractéristiques du cépage. Après le pressurage doux, les moûts, maintenus pendant quelques heures à une température de 10 °C pour permettre une clarification naturelle, sont transférés dans des cuves en acier inoxydable, où se déroule la fermentation alcoolique à une température ne dépassant pas 16 °C. Une fois la fermentation terminée, le vin est stocké à une température d'environ 10 °C afin d'éviter la fermentation malolactique et de préserver ses caractéristiques organoleptiques. Les deux variétés sont ensuite assemblées afin que l'une complète l'autre. |
| Année | 2024 |
| Nom du Produit | Conte della Vipera 2024 |
| Couleur | Jaune paille avec des reflets verdâtres. |
| Parfum | Il se caractérise par des notes d'agrumes de pamplemousse en harmonie avec des notes d'herbes aromatiques et de fleurs de sureau. |
| Goût | Des arômes fruités et des sensations minérales délicates s'harmonisent. Décisif et persistant en fin de bouche. |
| Histoire | Les vignobles du Conte della Vipera sont situés à une altitude de 250 à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol riche en sédiments marins fossiles. Le vin porte le nom des premiers propriétaires du Castello della Sala et l'étiquette porte un dessin de la chapelle Saint-Jean du XIIIe siècle située sur la propriété. Le Conte della Vipera a été produit pour la première fois en 1997. |
| Région | Ombrie |
| Pays | Italie |
Description
Vin blanc tranquille IGT Ombrie, 12 % vol., produit par Castello della Sala (Antinori). Assemblage de Sauvignon et de Sémillon. Bouteille de 0,75 L, millésime 2024. Ce vin blanc est élaboré en Ombrie, à quelques kilomètres d'Orvieto, par le domaine historique d'Antinori. Les vignes du Conte della Vipera sont situées entre 250 et 350 mètres d'altitude, sur un sol riche en sédiments fossiles marins. Les vendanges du Sauvignon Blanc ont débuté fin août et se sont achevées avec celles du Sémillon à la mi-septembre. Il se caractérise par des notes d'agrumes, notamment de pamplemousse, qui s'harmonisent parfaitement avec des arômes d'herbes aromatiques et de fleurs de sureau. Sa robe est jaune paille aux reflets verdâtres. Les arômes fruités et les délicates sensations minérales s'entremêlent harmonieusement, pour une finale franche et persistante.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1940
- Oenologue: Massimiliano Pasquini
- Bouteilles produites: 866.586
- Hectares: 229
Le Castello della Sala est une zone très adaptée à la production de vins blancs, à une exception près : le pinot noir trouve dans ce terroir les conditions idéales pour s'exprimer au mieux. La zone se caractérise par des sols plutôt argileux, calcaires, riches en coquillages fossiles, des vignobles bien exposés au soleil levant et d'excellentes amplitudes thermiques. Lire la suite
| Nom | Castello della Sala Conte della Vipera 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Umbria IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | Sauvignon, Semillon |
| Pays | Italie |
| Région | Ombrie |
| Fournisseur | Castello della Sala (Antinori) |
| Histoire | Les vignobles du Conte della Vipera sont situés à une altitude de 250 à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol riche en sédiments marins fossiles. Le vin porte le nom des premiers propriétaires du Castello della Sala et l'étiquette porte un dessin de la chapelle Saint-Jean du XIIIe siècle située sur la propriété. Le Conte della Vipera a été produit pour la première fois en 1997. |
| Origine | Loc. Sala - Ficulle (TR) |
| Récolte | La récolte du Sauvignon Blanc a commencé vers la fin du mois d'août et s'est terminée avec la récolte du Sémillon à la mi-septembre. Les raisins étaient sains, mûrs et caractérisés par une grande fraîcheur et un excellent profil aromatique. |
| Température de fermentation | Max 16 °C |
| Vieillissement | Le moment de la récolte du Sauvignon Blanc et du Sémillon a été choisi en recherchant un équilibre entre la concentration en sucre et l'expression maximale des arômes variétaux des raisins. Les grappes, récoltées à la main, sont immédiatement transférées dans la cave et refroidies par passage sur un tapis roulant réfrigéré qui, en abaissant la température avant le pressurage, préserve les arômes caractéristiques du cépage. Après le pressurage doux, les moûts, maintenus pendant quelques heures à une température de 10 °C pour permettre une clarification naturelle, sont transférés dans des cuves en acier inoxydable, où se déroule la fermentation alcoolique à une température ne dépassant pas 16 °C. Une fois la fermentation terminée, le vin est stocké à une température d'environ 10 °C afin d'éviter la fermentation malolactique et de préserver ses caractéristiques organoleptiques. Les deux variétés sont ensuite assemblées afin que l'une complète l'autre. |
| Allergènes | Contient des sulfites |