Castello Bonomi
Franciacorta Rosé Brut Millesimato 2021
| Dénomination | DOCG Franciacorta Rosé Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après un minimum de 24 mois, le vin mousseux est dégorgé. Cette étape est suivie d'un vieillissement en bouteille avant la mise sur le marché du rosé. |
Description
Franciacorta Rosé Brut Bio, 12,5 % vol., produit par Castello Bonomi, domaine historique de Franciacorta. Millésime 2021, bouteille de 0,75 L. Ce rosé millésimé est élaboré à partir de raisins Pinot Noir cultivés sur les coteaux du Monte Orfano. Son bouquet révèle des notes de fraises des bois, de roses et de pain grillé, une explosion d'arômes qui annonce une finale élégante et persistante. Après un pressurage doux, le vin est vinifié par macération à froid afin d'exalter ses arômes et son bouquet, la fermentation se déroulant à environ 14 °C. Après une première fermentation en cuve inox, le vin est élevé pendant environ 6 mois à température contrôlée. En bouche, il est persistant, ample et vif, avec une effervescence équilibrée et une finale nette et fraîche.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1985
- Oenologue: Luigi Bersini
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 32
Le premier vin y est né au 13e siècle, soit quatre cents ans plus tôt qu'en Champagne. Terre d'abbayes et de prieurés, cette zone morainique bordée par le Monte Orfano, le Monte Alto et les collines du lac d'Iseo a connu son premier grand développement dans la production de vin dans la seconde moitié du XIXe siècle, lorsque l'historien Gabriele Rosa a pu la décrire comme une terre d'"excellents vins noirs et blancs". Sur les pentes du Monte Orfano, un joyau dans un merveilleux écrin, se dresse le précieux Castello Bonomi, le seul château de Franciacorta. Le domaine Castello Bonomi tire son nom du bâtiment original de style Art nouveau conçu à la fin du XIXe siècle par l'architecte Antonio Tagliaferri.
Les cépages de Franciacorta sont : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc.
Au Castello Bonomi, nous avons choisi de travailler uniquement avec du Chardonnay et du Pinot Noir, et pour certains vins de Franciacorta, nous utilisons même du 100% Pinot Noir, avec une énorme satisfaction.
La récupération des caves historiques, associée à la construction de nouveaux espaces enterrés, a permis au Castello Bonomi de disposer de caves d'une superficie totale de plus de 1500 mètres carrés.
La production annuelle de l'entreprise est d'environ 150 000 bouteilles : 100 000 de Franciacorta CruPerdu, Satèn, Rosé, Millésimé, Cuvée Lucrezia et Lucrezia Etichetta Nera, Cuvée del Laureato ; le reste est réparti entre les vins Curtefranca : Solicano, Conte Foscari et Cordelio. Lire la suite
| Nom | Castello Bonomi Franciacorta Rosè Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Rosé biologique brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Castello Bonomi |
| Récolte | Du 15 au 20 août avec une sélection minutieuse des grappes avant le pressurage. |
| Vinification | Après un pressurage doux pour n'extraire que le meilleur moût, on affectue la vinification avec une macération à froid pour exalter les arômes et le bouquet du vin, avec une fermentation à des températures de 14 °C environ. Le vin de base, après la première fermentation en acier, mûrit pendant environ 6 mois à température contrôlée. |
| Vieillissement | Après un minimum de 24 mois, le vin mousseux est dégorgé. Cette étape est suivie d'un vieillissement en bouteille avant la mise sur le marché du rosé. |
| Allergènes | Contient des sulfites |