Chianti Classico 2024

Description

Le Chianti Classico di Castellina est un vin emblématique de la plus ancienne tradition viticole toscane. Sur une superficie de plus de 70 000 hectares, entourée par le massif du Chianti, les vignes locales sont cultivées depuis l’époque des Étrusques et des Romains. Ici, au cœur de la région, sur un relief vallonné complexe caractérisé par des sols calcaires et sableux, des techniques de vinification ancestrales, fondées sur le choix du sol, les systèmes de conduite et les pratiques viticoles, ont donné naissance à la « Lega del Chianti » dès 1200. Dans cette partie de la Toscane, l'environnement particulièrement lumineux, caractérisé par d'importantes variations de température, permet une excellente maturation des raisins, leur conférant les caractéristiques organoleptiques spécifiques qui ont fait la renommée mondiale de ce vin. La production du Chianti Classico di Castellina respecte les règles strictes qui régissent la production du Chianti Classico en Toscane. Ces règles imposent la culture des vignes à une altitude n'excédant pas 700 mètres, protégeant ainsi ce vin. D.O.C.G. (Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie). Dans ces vignobles protégés par l'appellation, le Chianti Classico Castellare di Castellina est produit selon des méthodes ancestrales de conduite de la vigne, comme la taille Guyot inversée. Il en résulte un vin rouge tranquille D.O.C.G. qui incarne toute la tradition des vins toscans autochtones, avec une composition caractérisée par les cépages Sangiovese et Canaiolo Nero. La fermentation a lieu en cuve inox et le vin est élevé en fûts de chêne pendant 7 mois. C'est dans ces barriques, grâce aux tanins du bois, que le vin gagne en corps et en structure, acquérant les caractéristiques qui ont fait de lui un vin italien de renom, même à l'étranger.

Détails

Parfum

Le nez est parfumé et frais avec d'agréables notes de fruits rouges, de réglisse, de groseilles et une légère touche de vanille.

Couleur

Rouge rubis.

Goût

La bouche exprime une agréable douceur, elle est ronde, douce et savoureuse. L'acidité et la persistance caractérisent un arrière-goût très captivant.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Castellare di Castellina

De ce vignoble

• Année de création: 1977
• Oenologue: Alessandro Cellai
• Bouteilles produites: 350.000
• Hectares: 33

Castellare di Castellina est né de l'union de quatre exploitations agricoles (Castellare, Caselle, San Niccolò et Le Case) créées par Paolo Panerai dans le but de produire des vins de la meilleure qualité possible. Une histoire qui montre comment la tradition, y compris dans les structures, et l'innovation peuvent tirer le meilleur de la terre et montrer aux nouvelles générations à quel point le travail et la vie des Mezzadri, c'est-à-dire de ceux qui géraient les fermes sans être ni maîtres ni ouvriers, ont été durs mais fondamentaux pour l'extraordinaire paysage du Chianti. Le vin rouge I Sodi di S.Niccolò Toscana IGT, millésime 2021 de la cave Castellare di Castellina a été évalué en 2025 par Othmar Kiem, Simon Staffler, avec 99 points Falstaff. Il s'agit d'un vin du cépage Sangiovese, Malvasia Nera de la région Chianti Classico en Italie. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Castellare di Castellina Chianti Classico 2024
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Chianti Classico DOCG
Millésime	2024
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Castellare di Castellina
Origine	Castellina in Chianti (Siènne)
Climat	Altitude : 350-400 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	Calcaire
Système de culture	Guyot inversé.
Plantes par hectare	3500
Rendement par hectare	60 quintaux
Récolte	Octobre
Vinification	En acier Fermentation malolactique : effectuée.
Vieillissement	7 mois en fûts de chêne français de 2,25 et 5 Hl. en bouteille : 7 mois.
Allergènes	Contient des sulfites