Cascina Sot
Langhe Nebbiolo 2023
| Dénomination | DOC Langhe Nebbiolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en fût pour l'ensemble de la cuvée; maintien de 40 % du volume en barriques de second usage pendant 6 mois; ensuite assemblage et affinage en bouteille. |
- Cépage et appellation: Langhe Nebbiolo DOC rouge tranquille issu de raisins Nebbiolo en pureté
- Origine: raisins provenant de Monforte d’Alba dans les Langhe, Piémont; système de conduite Guyot
- Vinification: 10 jours en cuve inox avec chapeau immergé, 3 remontages par jour à 25°C
- Élevage: fermentation malolactique en fût; 40 % en barrique de deuxième passage pendant 6 mois
- Service et accords: carafer une heure, servir à 15-18°C; idéal avec viandes et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Langhe Nebbiolo de Cascina Sot est un vin rouge tranquille à Appellation d’Origine Contrôlée qui incarne l’authenticité du Piémont. Issu de raisins Nebbiolo, vinifié en cuve inox et élevé en fût, il se distingue par un profil structuré et élégant. C’est le compagnon idéal pour accompagner les plats de viande et les fromages savoureux. Pour apprécier pleinement son bouquet aromatique, il est conseillé de le carafer pendant environ une heure et de le servir à une température de 15-18 °C.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles situés à Monforte d’Alba, au cœur des Langhe. Ce terroir d’exception offre les conditions idéales pour sublimer les qualités naturelles du Nebbiolo. Les vignes sont conduites en cordon Guyot.
Comment est-il produit
La récolte a lieu entre la deuxième et la troisième décade d’octobre. La vinification suit un style classique en cuves inox à chapeau émergé pendant environ dix jours, avec trois remontages quotidiens à température contrôlée. La fermentation malolactique s’effectue en fût. Une partie de la cuvée est élevée pendant six mois en fûts de second passage avant d’assembler le mélange final, qui termine son affinage en bouteille.
Note de dégustation
Couleur
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1975
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 19
| Nom | Cascina Sot Langhe Nebbiolo 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Langhe DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cascina Sot |
| Origine | Monforte d'Alba (Langhe, Piémont), Italie |
| Système de culture | Guyot à contre-espalier |
| Récolte | Deuxième–troisième décade d'octobre |
| Température de fermentation | Environ 25°C |
| Fermentation | 10 jours |
| Technique de production | Vinification traditionnelle en cuves inox avec chapeau flottant pendant 10 jours, avec 3 remontages quotidiens à température contrôlée (environ 25°C) |
| Vinification | Traditionnelle en cuves inox à chapeau émergé pendant 10 jours, avec 3 remontages quotidiens à température contrôlée (environ 25°C). |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en fût pour l'ensemble de la cuvée; maintien de 40 % du volume en barriques de second usage pendant 6 mois; ensuite assemblage et affinage en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |