Franciacorta Pas Dosé Cuvèe Terre dei Trici 2019

Description

Vin mousseux de méthode traditionnelle sans dosage, issu de l'appellation Franciacorta DOCG, 13 % vol., produit par Cascina San Pietro. 100 % Chardonnay, millésime 2019. Ce Franciacorta exprime à la perfection l'élégance du terroir, avec une effervescence fine et persistante qui caresse le palais. Les arômes sont variés, avec des notes toastées de citronnelle, de genêt et de fruits exotiques. La bouche est principalement fraîche et savoureuse, adoucie par une effervescence crémeuse qui crée une harmonie parfaite. Un hommage à la tradition viticole de ce domaine, qui cultive la vigne dans le plus grand respect de l'environnement depuis 2001. Idéal à l'apéritif, il s'accorde également à merveille avec des amuse-bouches légers et des plats de poisson.

Détails

Perlage

Perlage fin, élégant et persistant.

Parfum

Les arômes au nez sont hétérogènes, avec des notes grillées, d'agrumes, de citronnelle, de genêt et de fruits exotiques.

Couleur

Jaune paille.

Goût

L'entrée en bouche est à dominante fraîche et salée, adoucie par une bulle crémeuse qui rend la gorgée harmonieuse.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Cascina San Pietro

De ce vignoble

• Année de création: 2001
• Oenologue: Alessandro Santini
• Bouteilles produites: 45.000
• Hectares: 6

L'exploitation agricole "Cascina San Pietro", située sur la "Strada delle vigne di Franciacorta", cultive le raisin et produit du vin depuis 2001, dans le plus grand respect de l'environnement et du cycle biologique du raisin, afin d'obtenir des vins authentiques et intégraux, conformes aux caractéristiques du territoire. La viticulture, déjà présente sur notre territoire à l'époque romaine, a jeté les bases, surtout à la fin du Moyen Âge (1001 - 1321), de la viticulture moderne et spécialisée que l'on connaît aujourd'hui. L'exploitation "Cascina San Pietro", située à Calino, un hameau de Cazzago San Martino, dans la région de Franciacorta, a commencé à vinifier ses raisins en 2001, après la restauration de l'ancienne ferme reconstruite par la famille PECIS et occupée depuis 1970 par les Trici, une famille très nombreuse qui cultivait en tant que métayers le vignoble d'une ancienne famille noble propriétaire. Le vignoble s'étend sur six hectares, travaillés par Giuseppe Pecis dans le plus grand respect de l'environnement et du cycle biologique du raisin, pour obtenir un vin authentique et intégral, selon les caractéristiques du terroir. Lire la suite

Lombardie

Fiche Technique

Nom	Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dose Cuvee Terre dei Trici 2019
Type	Blanc pas dosé
Dénomination	Franciacorta DOCG
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.0% par volume
Cépages	100% Chardonnay
Pays	Italie
Région	Lombardie
Fournisseur	Cascina San Pietro
Origine	Cazzago San Martino (BS)
Composition du sol	Morenic
Rendement par hectare	8000 kg
Récolte	Manuel en caisse de 14 kg
Vinification	Les raisins les mieux exposés des vignobles les plus anciens arrivent à la cave en 2 heures maximum, pressurage doux des raisins entiers où seul le moût de première pression est utilisé. Abaissement de la température du moût à 14°C et décantation statique en cuve pendant 18/24 heures, fermentation à température contrôlée en acier avec des levures sélectionnées, une partie du moût termine la fermentation en barrique et reste à affiner pendant environ 8 mois. Au printemps, les deux lots de vin de base sont assemblés et stabilisés à froid avec une légère clarification et une filtration.
Vieillissement	48 mois minimum sur lies.
Allergènes	Contient des sulfites