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Cascina San Pietro Lombardie Franciacorta

Cascina San Pietro

Franciacorta Brut

Blanc brut

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Cascina San Pietro Lombardie Franciacorta
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Dénomination DOCG Franciacorta Brut
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 100% Chardonnay
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Description

Franciacorta Brut de Cascina San Pietro, produit en Lombardie, 12,5 % vol., 100 % Chardonnay. Bouteille de 0,75 L. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés par pressurage doux et fermentation à température contrôlée. Élevage sur lies fines pendant au moins 30 mois. Arômes légers et délicats, avec des notes de bois, de croûte de pain, d'amande et une légère touche d'agrumes. Robe jaune paille, mousse onctueuse et persillage fin et persistant. Bouche ample, avec une finale légèrement amandée et une persistance remarquable. Excellent à l'apéritif, avec poissons, fruits de mer et amuse-bouche.

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Le bouquet est léger et aérien ; on perçoit du bois, de la croûte de pain tendre, des parfums d'amandes et une légère note d'agrumes.

Colore

Couleur

Jaune paille, avec une mousse douce et un perlage fin et persistant.

Gusto

Goût

La bouche est ample, avec une touche finale d'amande et très, très persistante. Accords recommandés pour la dégustation de ce Franciacorta Cascina San Pietro.

Servir à :

06 - 08 °C

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Cascina San Pietro
De ce vignoble
  • Année de création: 2001
  • Oenologue: Alessandro Santini
  • Bouteilles produites: 45.000
  • Hectares: 6
L'exploitation agricole "Cascina San Pietro", située sur la "Strada delle vigne di Franciacorta", cultive le raisin et produit du vin depuis 2001, dans le plus grand respect de l'environnement et du cycle biologique du raisin, afin d'obtenir des vins authentiques et intégraux, conformes aux caractéristiques du territoire. La viticulture, déjà présente sur notre territoire à l'époque romaine, a jeté les bases, surtout à la fin du Moyen Âge (1001 - 1321), de la viticulture moderne et spécialisée que l'on connaît aujourd'hui. L'exploitation "Cascina San Pietro", située à Calino, un hameau de Cazzago San Martino, dans la région de Franciacorta, a commencé à vinifier ses raisins en 2001, après la restauration de l'ancienne ferme reconstruite par la famille PECIS et occupée depuis 1970 par les Trici, une famille très nombreuse qui cultivait en tant que métayers le vignoble d'une ancienne famille noble propriétaire. Le vignoble s'étend sur six hectares, travaillés par Giuseppe Pecis dans le plus grand respect de l'environnement et du cycle biologique du raisin, pour obtenir un vin authentique et intégral, selon les caractéristiques du terroir. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Cascina San Pietro

Pour ce vin de Franciacorta, il existe un large éventail d'accords possibles qui peuvent mettre en valeur ses caractéristiques. Tous les apéritifs, les plats à base de crustacés, les hors-d'œuvre à base de fruits de mer et, bien sûr, les toasts de fin de repas.

Entrées
Pâtes
Poisson
Crustacés

Nom Cascina San Pietro Franciacorta Brut
Type Blanc brut
Dénomination Franciacorta DOCG
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Cascina San Pietro
Origine Calino di Cazzago San Martino - Brescia
Composition du sol La composition du sol sur lequel reposent les vignes est morainique.
Rendement par hectare 10,000 kg
Récolte Les raisins sont récoltés de manière traditionnelle, à la main, dans de petites caisses en bois.
Vinification La vinification comprend l'arrivée des raisins à la cave dans un délai maximum de 2 heures, suivie d'un pressurage doux des raisins entiers, où seul le moût de première pression est utilisé pour le Franciacorta. Ensuite, la température du moût est abaissée à une température contrôlée de 14 °C et une décantation statique est effectuée dans la cuve pendant 18 à 24 heures au maximum. Ensuite, fermentation à température contrôlée dans l'acier avec des levures sélectionnées. Après quelques décantations du vin de base, la stabilisation se fait par une légère clarification et filtration, et une stabilisation à froid. Au printemps, la Cuvée est élaborée à partir de plusieurs lots de vins de base de Franciacorta. Le séjour sur lies fines est d'au moins 30 mois et le dosage en sucre atteint 7 grammes par litre de vin.
Allergènes  Contient des sulfites