Cascina San Pietro
Franciacorta Brut
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Nom du Produit | Franciacorta Brut |
| Couleur | Jaune paille, avec une mousse douce et un perlage fin et persistant. |
| Parfum | Le bouquet est léger et aérien ; on perçoit du bois, de la croûte de pain tendre, des parfums d'amandes et une légère note d'agrumes. |
| Goût | La bouche est ample, avec une touche finale d'amande et très, très persistante. Accords recommandés pour la dégustation de ce Franciacorta Cascina San Pietro. |
| Accords | Pour ce vin de Franciacorta, il existe un large éventail d'accords possibles qui peuvent mettre en valeur ses caractéristiques. Tous les apéritifs, les plats à base de crustacés, les hors-d'œuvre à base de fruits de mer et, bien sûr, les toasts de fin de repas. |
| Région | Lombardie |
| Pays | Italie |
Description
A partir des raisins classiques 100% pur Chardonnay, la Cascina San Pietro produit un fantastique Franciacorta Brut Cuveé Basic. D'un niveau élevé, il convient aux situations les plus excitantes et les plus festives.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
- Année de création: 2001
- Oenologue: Alessandro Santini
- Bouteilles produites: 45.000
- Hectares: 6
| Nom | Cascina San Pietro Franciacorta Brut |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Cascina San Pietro |
| Origine | Calino di Cazzago San Martino - Brescia |
| Composition du sol | La composition du sol sur lequel reposent les vignes est morainique. |
| Rendement par hectare | 10,000 kg |
| Récolte | Les raisins sont récoltés de manière traditionnelle, à la main, dans de petites caisses en bois. |
| Vinification | La vinification comprend l'arrivée des raisins à la cave dans un délai maximum de 2 heures, suivie d'un pressurage doux des raisins entiers, où seul le moût de première pression est utilisé pour le Franciacorta. Ensuite, la température du moût est abaissée à une température contrôlée de 14 °C et une décantation statique est effectuée dans la cuve pendant 18 à 24 heures au maximum. Ensuite, fermentation à température contrôlée dans l'acier avec des levures sélectionnées. Après quelques décantations du vin de base, la stabilisation se fait par une légère clarification et filtration, et une stabilisation à froid. Au printemps, la Cuvée est élaborée à partir de plusieurs lots de vins de base de Franciacorta. Le séjour sur lies fines est d'au moins 30 mois et le dosage en sucre atteint 7 grammes par litre de vin. |
| Allergènes | Contient des sulfites |