Dolcetto d'Alba Triple A 2024

Quel type de vin est-ce

Le Cascina Fontana Dolcetto d’Alba Triple A est un vin rouge tranquille qui incarne l’essence de la viticulture piémontaise. Élaboré exclusivement à partir de raisins Dolcetto, il respecte les principes agricoles et artisanaux rigoureux de la région. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis vive, rehaussée de reflets pourpres éclatants. En bouche, il exprime fraîcheur et immédiateté, avec un tanin léger et une finale agréablement saline, ce qui en fait le compagnon idéal des moments de convivialité authentique.

D’où vient-il

Ce vin est issu de Monforte d’Alba, au cœur des célèbres collines du Barolo. Les vignes poussent sur des sols argilo-limoneux, cultivées selon le système du Guyot simple. Ces conditions pédoclimatiques permettent au cépage de s’exprimer de façon nette et linéaire. Cascina Fontana est une exploitation familiale dirigée par Mario Fontana, qui gère ses six hectares de vignes avec un soin méticuleux apporté à chaque étape du travail agricole.

Comment est-il produit

Le processus de vinification débute par une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes, avec macération sur les peaux en cuves inox. L’élevage se poursuit dans les mêmes contenants pendant cinq mois, préservant ainsi l’intégrité aromatique du fruit. Le bouquet libère d’intenses notes de prune et de petits fruits rouges, avec des sensations croquantes que l’on retrouve fidèlement en bouche. Servi de préférence entre 14 et 16 °C, il présente une excellente capacité d’évolution, pouvant mûrir positivement avec le temps.