Cascina Fontana
Barolo 2022
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage: 2 ans en grands foudres de chêne de Slavonie (25–27 hl), 1 an en cuves ciment et au minimum 6 mois en bouteille avant la commercialisation. |
- Cépage et origine: Nebbiolo cultivé dans les Langhe, zone du Barolo DOCG dans le Piémont
- Méthode de vinification: macération prolongée sur les peaux, sans filtration ni clarification
- Période d’élevage: 2 ans en grands fûts de chêne de Slavonie et 1 an en cuves de ciment
- Caractéristiques aromatiques: notes de fruits mûrs, fleurs, réglisse, écorce d’orange et menthol
- Conseils de service: carafer pendant 1 heure; conseillé avec des viandes braisées, du gibier et du Parmesan
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo de Cascina Fontana est un vin rouge tranquille issu de raisins Nebbiolo, au profil structuré et d'une grande concentration. Le bouquet aromatique mêle des arômes de fruits mûrs et de fleurs avec des notes de réglisse, d'écorce d'orange et de menthol. En bouche, il présente une acidité équilibrée et des tanins soyeux, accompagnés de notes de cerises à l'eau-de-vie et de nuances minérales vers une finale très longue. Ce vin austère sublime les plats riches à base de viande, s'accordant parfaitement avec les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés, tout en révélant des affinités surprenantes avec le chocolat noir.
D'où vient-il
Il naît au cœur des Langhe, sur des vignobles familiaux en pente. Les raisins proviennent de trois parcelles situées dans deux communes renommées: à Castiglione Falletto se trouvent les vignes Villero, dans le Cru éponyme, et Valletti, dans le Cru Mariondino, qui confèrent au mélange final profondeur, structure et élégance. À La Morra pousse la vigne Gallinotto, au sein du Cru Giachini, essentielle pour apporter fraîcheur, fruité et minéralité. L'assemblage équilibré de ces différentes expressions du terroir garantit au produit une remarquable capacité de vieillissement.
Comment est-il produit
Les raisins sont égrappés, pressés et vinifiés séparément pour chaque vignoble. Après une fermentation avec une longue macération sur les peaux, les vins sont assemblés. Afin d'en préserver la nature, le liquide n'est ni filtré ni clarifié. L'élevage se fait pendant deux ans en grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'une année de repos en cuves de ciment. Enfin, le vin s'affine au moins six mois en bouteille avant la commercialisation, développant une trame tannique importante et la solide promesse d'évoluer en complexité pendant des décennies.
Histoire et anecdotes
Le Barolo 2022 de Cascina Fontana exprime l'identité la plus pure des Langhe grâce à la vinification séparée des prestigieux crus de Castiglione Falletto et La Morra. Ce noble Nebbiolo, non filtré et non clarifié, préserve l'intégrité du terroir grâce à une longue macération sur les peaux. L'élevage en grands fûts de chêne de Slavonie et en cuves de ciment forge sa structure, à la fois austère et élégante. Un vin profond au formidable potentiel de vieillissement, qui récompense la patience en évoluant magnifiquement pendant des décennies.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1995
- Oenologue: Mario Fontana
- Bouteilles produites: 30.000
- Hectares: 6
| Nom | Cascina Fontana Barolo 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Cascina Fontana |
| Histoire | et anecdotes Le Barolo 2022 de Cascina Fontana exprime l'identité la plus pure des Langhe grâce à la vinification séparée des prestigieux crus de Castiglione Falletto et La Morra. Ce noble Nebbiolo, non filtré et non clarifié, préserve l'intégrité du terroir grâce à une longue macération sur les peaux. L'élevage en grands fûts de chêne de Slavonie et en cuves de ciment forge sa structure, à la fois austère et élégante. Un vin profond au formidable potentiel de vieillissement, qui récompense la patience en évoluant magnifiquement pendant des décennies. |
| Origine | Communes de Castiglione Falletto (vignes Villero et Valletti) et La Morra (vigne Gallinotto), dans les Langhe (zone du Barolo) |
| Récolte | Octobre |
| Technique de production | Vin non filtré et sans agents de clarification ajoutés; fermentation avec une longue macération sur les peaux; élevage de 2 ans en grands fûts de chêne de Slavonie, 1 an en cuves de ciment et au minimum 6 mois en bouteille |
| Vinification | Raisins récoltés, égrappés et pressés, vinifiés séparément selon la parcelle; fermentation avec longue macération sur les peaux; assemblage des vins après fermentation et macération. Vin non filtré, sans agents de clarification ajoutés; élevage de 2 ans en grands fûts de chêne de Slavonie (25–27 hl), 1 an en cuves de ciment et minimum 6 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage: 2 ans en grands foudres de chêne de Slavonie (25–27 hl), 1 an en cuves ciment et au minimum 6 mois en bouteille avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |