Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse 2019

Quel type de vin est-ce

Cascina Baricchi Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse exprime le caractère authentique du Barbaresco grâce à un travail minutieux des raisins de Nebbiolo. Dans le verre, il dévoile une robe grenat et un profil olfactif ample et complexe. Au nez, les arômes de confiture de fruits rouges et de pêche se mêlent à de délicates notes d’écorce d’agrumes, de racines, d’absinthe, de feuilles de thé et de réglisse. En bouche, il se montre structuré, savoureux et soutenu par un remarquable équilibre. La dégustation s’enrichit de touches d’herbes aromatiques et d’une subtile note de poudre de café, menant vers une finale longue et harmonieuse avec un excellent potentiel de garde.

D’où vient-il

Les racines de ce vin rouge plongent en Piémont, précisément dans la commune de Neviglie. Le domaine Cascina Baricchi, dirigé par l’expérience de Natale Simonetta, cultive ses vignes avec un soin méticuleux qui garantit une matière première d’excellence et une grande définition aromatique. À table, la structure solide du vin met en valeur les plats élaborés, s’avérant être le choix idéal pour accompagner les plats à base de viande, les recettes à base de porc et les fromages affinés.

Comment est-il produit

Le processus de production est conçu pour sublimer les caractéristiques naturelles du cépage. L’étape cruciale en cave prévoit un lent affinage en grands fûts qui dure quarante-huit mois. Ce long séjour en bois favorise l’évolution de la structure et l’intégration parfaite de toutes les composantes aromatiques, conférant à la dégustation sa typicité et son équilibre salin. Pour apprécier pleinement la complexité du bouquet, il est conseillé de servir le vin à une température comprise entre 18 et 20 °C. Prévoyez un temps de décantation d’une heure pour garantir une oxygénation idéale, favorisant ainsi la meilleure expression aromatique et gustative dans le verre.